Рецепт цього пирога пов’язують з ім’ям відомої поетеси. Він являє собою поєднання хрусткого пісочного тіста і ніжного вершкового крему з ягодами або фруктами. Сьогодні в якості наповнювача буде ароматна малина. На столі цвєтаєвський пиріг з малиною.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Вершкове масло ( холодне ) – 80 г
- Яйце – 1 шт
- Борошно – 180 г
- Цукор – 40 г
- Розпушувач – 1 чайна ложка
Для начинки:
- Борошно – 1 ст. ложка
- Сметана – 400 г
- Яйце – 2 шт
- Цукор – 100 г
- Малина свіжа – 1,5 склянки
Приготування:
1. Підготувати все необхідне. Малину заздалегідь промити, покласти на рушник, щоб ягоди повністю просохли.
2. Приготуємо спочатку тісто. Найзручніше замішувати його в кухонному комбайні. У чашу всипати борошно, цукор, розпушувач, додати шматочки холодного вершкового масла. Прокрутити пульсуючими натисканнями до утворення дрібної масляної крихти. Розбити яйце.
3. Знову включити комбайн, і через хвилину м’яке пісочне тісто вже буде готове. Прикрити целофаном і відправити в морозилку на 20 хвилин.
4. Для заливки розбити два яйця, всипати цукор. Додати сметану і борошно, ст. ложку з гіркою. Збити міксером протягом хвилини.
5. Охолоджене тісто розкачати в пласт товщиною 3-4 міліметри. Перекласти в форму, тут діаметр 21 сантиметр, і притиснути до стінок, сформувавши високі бортики. Розподілити малину. За допомогою ложки акуратно полити заливкою, щоб не змістити ягоди.
6. Поставити в духовку і випікати на 160 градусах 30 хвилин, серединка повинна трохи тремтіти. Нагрівання вимкнути, залишивши цвєтаєвський пиріг з малиною всередині на 2 години, а потім прибрати в холодильник для кращого застигання. У гарячому вигляді красиво нарізати і подати десерт неможливо, тому потрібно його дуже добре охолодити.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
