Бурякова ікра це не тільки бюджетно, але й дуже смачно. Якщо ви не пробували таку страву, то вам варто це зробити. Від щирого серця раджу!
Для першого способу: 1 цибулину ріжимо середнім кубиком. 2 середні буряки (яскраво червоні та соковиті) заздалегідь відварюємо. Потім натираємо на великій тертці.
Цибулю обсмажуємо у розпеченій олії (2 – 3 ст.л) до золотистості.
Додаємо 1,5 ст.л кетчупу (або томатної пасти але з кетчупом смачніше). Перемішуємо і тушимо 1 хв.
Далі додаємо відварені натерті буряки. Солимо за смаком і рясно перчимо, щоб була гостра нотка (це за бажанням). Перемішуємо.
Сковороду накриваємо кришкою, вогонь зменшуємо на мінімальне. Тушимо ікру 30-40 хв. Періодично помішуємо, щоб не погоріло.
Для другого способу всі дії аналогічні, тільки замість відвареного буряка додаємо сирий натертий на великій тертці. Тушимо ікру також 40 хв під закритою кришкою. Готову ікру остуджуємо.
1-а ікра з відвареним буряком
2-а ікра з сирим буряком
Зовні обидві аналогічні ікри. На смак це солоденька і в той же час пікантна намазка на хліб. З відвареним буряком ікра м’якша і ніжніша, з сирим більше відчуваються волокна буряків. Обидва варіанти дуже смачні!
Інгредієнти:
- Буряк (сирий або відварений) – 2 шт
- Цибуля – 1 шт
- Кетчуп – 1,5 ст. л
- Раф. олія – 2-3 ст. л
- Сіль та чорний перець за смаком
