Цей десерт не приготував лише лінивий.
Я вперше його пекла на 8 березня. Навіть міксер зламала.
І ось нещодавно був повтор. Зі свіжими ягодами. Дуже смачно. Обов’язково печіть, поки у продажу та на дачах є лохина, малина.
Це дуже смачно! Просто божественна ніжність! А також простота у приготуванні.
Можна використовувати різні горіхи для посипання, а також різні ягоди – все, що любите
Меренговий рулет
Складники:
Для меренги:
- 175 г яєчного білка
- 175 г цукрової пудри
- 5 г ванільного цукру
- 9 г кукурудзяного крохмалю
- 1/6 ч. ложки лимонної кислоти
- горіхи на смак або мигдальні пелюстки
Для крему:
- 250 г маскарпоне
- 180 г вершків 33-35%
- 60 цукрової пудри
- Свіжі ягоди
Приготування:
Духовку розігріти до 150 градусів.
Збити білки на середній швидкості міксера до пишної піни.
Поступово ввести цукрову пудру, постійно збиваючи.
Збільшити швидкість до максимальної та збивати 3-5 хвилин.
Всипати крохмаль, ванільний цукор та лимонну кислоту, збити.
Деко застелити папером для випікання.
Викласти білкову масу, розрівняти, посипати зверху рубаними горішками і притиснути їх рукою.
Випікати 25-30 хвилин (дивитися по рум’янцю на скоринці).
Вийняти меренгу і відразу ж перевернути на чистий лист пергаменту (той лист, на якому пікся, не знімати!).
Остудити на решітці (горішками вниз).
Зняти пергамент, на якому випікали.
Для крему разом збити всі інгредієнти до пишного, однорогого крему.
На меренгу, що остигла, розподілити весь крем, не доходячи до 1 вузького краю 3 см.
На крем викласти ягоди.
Згорнути рулет із вузького краю, допомагаючи собі пергаментом.
Обернути рулет у пергамент або плівку і забрати в холод на 2-3 години.
Прикрасити за бажанням.
