Торт “Наполеон” без проблем! Ділюсь домашнім рецептом тоненьких коржів і смачного крему
Торт “Наполеон” без проблем
На тортик діаметром 18 см:
Нам потрібно:
Для коржів:
- – масло вершкове 150 гр.
- – вода крижана 75 мл
- – сіль 1/4 ч. ложки
- – сода 1/3 ч. ложки
- – оцет 1/2 ч. ложки
- – борошно 350 гр.
Для крему:
- – згущене молоко 1 банка
- – масло вершкове 180 гр.
Для прикраси:
- – ягоди, цукрова пудра
Рецепт приготування:
Для тіста просіюємо борошно, додаємо в нього сіль і холодне подрібнене масло.
Перетираємо руками до однорідної крихти. (Мені зручніше та швидше змішати все блендером 😉).
Додаємо крижану воду, погашену в оцті соду і замішуємо тісто. ☝️При необхідності можна додати ще трохи борошна або води.
Ділимо тісто на 8 рівних частин,
скачуємо їх у кульки, складаємо в контейнер, накриваємо кришкою і прибираємо в холодильник на 2 години.
Тим часом готуємо крем – збиваємо міксером масло зі згущеним молоком.
Готовий крем також ставимо на холод.
Відрізаємо два листи пергаменту за розміром листа. Також знадобиться тарілка діаметром 18 см.
Включаємо духовку на 190 градусів.
Беремо 1 кульку тіста, поміщаємо її в центр пергаменту і розкачуємо коло завтовшки 2 мм і діаметром приблизно 19-20 см. (Можна прикласти тарілку, щоб переконатися, що коло достатнього розміру).
Випікаємо близько 6 хвилин до легкого зарум’янювання країв.
Поки печеться, розкачуємо наступний корж і т. д. Випікаємо по черзі всі 8 коржів. Обрізаємо відразу, поки гарячі, по тарілці і повністю даємо охолонути.
Обрізки не викидаємо, а подрібнюємо. Я відразу ж складаю їх у подрібнювач.
Збираємо торт.
У центр тарілки кладемо 1 ложку крему і приклеюємо на нього перший корж. Поступово промазуємо кожен корж. Залишки крему наносимо на боки торта.
Посипаємо крихтою з обрізків коржів.
Готовий торт повинен просочитися щонайменше 12 годин у холодильнику.
Перед подачею прикрашаємо його ягодами (у мене це чорна та червона смородина) та присипаємо цукровою пудрою.
Цей рецепт Наполеона простіший, ніж із заварним кремом, але не менш смачний 🤤
