Простий рецепт найсмачнішого та найніжнішого торта «Молочна дівчинка». Розраховано все до грама) Цей вершковий смак не передати словами.
Продукти:
Торт діаметром 17 см.
Всі продукти повинні бути високої якості!
Для коржів:
- Згущене молоко – 380 гр.
- Яйце – 2 шт. (С 1)
- Борошно – 160 гр.
- Розпушувач – 10 гр. (1 пакетик)
- Дрібка солі
Для просочення:
Вода – 100 мл.
Цукор – 5 ст. л
Для крему:
Вершки 33-35% – 500 мл.
М’який сир – 180 гр.
Цукрова пудра – 50 гр.
Для покриття :
- Масло вершкове 82,5% – 100 гр.
- М’який сир – 200 гр.
- Цукрова пудра – 2 ст. л.
Приготування:
Підготуйте пергаментний папір, лист і розігрійте духовку до 180°С.
Яйця збити до пишної піни із щіпкою солі. Додати згущене молоко, і знову збити до однорідності. Борошно змішати з розпушувачем і поступово додаючи в яєчно-згущену суміш, замішати тягуче тісто.
Пергаментний папір поділити на 6 частин. І на кожну частину викласти по 2 ст. л. тіста, за допомогою кільця (17 см), який служить трафаретом розрівняти тісто. Зняти кільце і вийде рівний круглий корж, так розподілити все тісто на кожному шматку пергаменту.
Випікати кожен корж 7 хв. (На лист поміщаються 2 коржі, я випікала в 3 підходи і пішло на все 21 хвилина).
Просочення. З просоченням торт виходить у рази смачнішим, ніж без нього. Для цього закип’ятити воду із цукром і варити 5 хвилин. Остудити. (За бажанням можна додати сік лимона)
Крем. Вершки з сиром та цукровою пудрою змішати в однорідну консистенцію і далі збивати на високих оборотах 5-6 хвилин. (Продукти повинні бути однієї температури – холодні!)
Збираємо торт. Тут все просто. Корж-просочення-крем-корж…
В кінці обмотати торт ацетатною плівкою, якщо такої немає то можна фольгою і закріпити кільцем, так торт буде рівний і красивий. Зверху накрити харчовою плівкою. Залишити торт на 2 години для просочення. Далі прибрати в холодильник на пару годин або як у морозилку на 1 годину.
Для цього масло та м’який сир кімнатної температури необхідно збити з цукровою пудрою до пишності та однорідності.
Дістати холодний торт і обмазати кремом. Великим ножем чи шпателем розрівняти крем.
Готово. За бажанням можна прикрасити фруктами, ягодами, різними кондитерськими посипками або на що вистачає фантазії.
І можна відразу подавати або зробити такий смачний подарунок комусь на день народження) Торт виходить неймовірно ніжний, вершковий та повітряний. Приємного чаювання!!!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
