Найсмачніший профітрольний торт із найніжнішим заварним кремом точно нікого не залишить байдужим.
Інгредієнти:⠀
Коржі:⠀
- вода – 230 грам
- вершкове масло – 100 граи
- борошно – 150 грам
- яйця – 4 шт⠀
- сіль – 0.5 ч. л.
⠀
Приготування:⠀
- У каструлі з’єднуємо воду, сіль, вершкове масло та доводимо до кипіння.
- Додаємо борошно порціями, перемішуємо і трохи остуджуємо.
- Вводимо в тісто яйця по 1 шт і збиваємо міксером.
- Затистилаємо пергамент на деко, установимо кондитерське кільце (у нас діаметр був 20 см) і розподіляємо половину тіста по дну кільця.
- Випікаємо при 180 гр. С 25-30 хвилин.
⠀
Заварний крем:
- Молоко – 700 грам
- Яйця – 3 шт⠀
- Цукор – 200 грам
- Крохмаль – 60 грам
- Борошно – 50 грам
- Масло вершкове – 150 грам
- Желатин – 10 грам+вода 50 мл⠀
⠀
Приготування:⠀
- У сотейнику збиваємо молоко, яйця, цукор, крохмаль та борошно блендером до однорідності.
- Ставимо крем на вогонь і інтенсивно помішуємо!!! Це надзвичайно важливий момент! Це необхідно, щоб крем не підгорів і у ньому не утворилися грудочки, крем варимо до загустіння. ⠀
- Знімаємо крем з вогню, вводимо вершкове масло та перемішуємо до повного розчинення масла.
- Розводимо желатин: желатин заливаємо водою та залишаємо для набухання на 20 хвилин, потім розчиняємо желатин у мікрохвильовій печі імпульсами.
- Вводимо желатинову суміш у крем і перемішуємо.
- Закриваємо в контакт та остуджуємо крем.
⠀
Складання:⠀
- Збираємо торт у кондитерському кільці.
- На дно укладаємо корж, далі кладемо весь крем і зверзу закриваємо 2 коржом.
- Торт відправляємо на ніч у холодильник.
- Вранці знімаємо кондитерське кільце і подаємо до столу.
Всім смачного чаювання, гарного приготування, миру і достатку Вашим домівкам!
