Торт “Їжа богів” – шоколадний та маковий бісквіти, сметанно-вершковий крем, волоський горіх та чорнослив – це неймовірна смакота

Їжа богівШоколадний та маковий бісквіти, сметанно-вершковий крем, обсмажений волоський горіх та чорнослив – неймовірно смачний торт!

Діаметр: 18 см, висота: 8 см, вага заготовки без вирівнювання: 1,8 кг.

Приготування:

Підготовка чорносливу та горіхів:150 г чорносливу промити та проварити в цукровому сиропі 1/1 до розм’якшення. Охолодити, нарізати на шматочки.100 г волоського горіха просушити при температурі 100°С 20 хвилин, охолодити, подрібнити.20 г маку замочити у гарячій воді на 20 хвилин, потім проварити 2 хвилини, відкинути на сито, остудити та просушити на паперовому рушнику.Бісквіти:

• Яйця – 100 г (2 шт С1)
• Сметана 15-20% – 160 г
• Згущене молоко – 240 г
• Вершкове масло – 40 г
• Сода – 6 г
• Ванілін – 1 г
• Сіль – 1 г
• Мак – 20 г
• Борошно – 90+70 г
• Розпушувач – 4+4 г
• Грецький горіх – 100 г
• Алкалізований какао – 10 г

Яйця перемішати зі сметаною, згущеним молоком, розтопленим вершковим маслом, содою, ваніліном та сіллю. Розділити масу на дві частини.В одну додати підготовлений мак, 90 г борошна з 4 г розпушувача.Перемішати та залити у форму діаметром 18 см.У другу половину додати волоський горіх,какао і борошно, що залишилося з розпушувачем, також перемішати і залити в другу форму 18 см. Випікати при температурі 160 ° С 20-25 хвилин|мінути| до готовності. Охолодити.Дно бісквітів товщиною приблизно 1 см зрізати для збирання,решту нарізати кубиками.Крем:

• Білий шоколад – 300 г
• Сметана – 700 гУ теплий розтоплений шоколад ввести сметану кімнатної температури у кілька етапів, щоразу перемішуючи до однорідності. 60 грам відкласти для збирання.Складання:Кубики бісквіту перемішати з кремом і чорносливом.

На дно форми покласти шар макового бісквіту, промазати кремом,викласти основну масу та закрити шоколадним коржем. Притиснути пресом та прибрати в холодильник для стабілізації на 12 годин. Вирівняти торт кремом чиз на масліта декорувати за бажанням.🔗