Торт 🍰 «Горіх та Вишня». Ніжний бісквіт в поєднанні з горіхами та вишнями 🍒 / Walnut and Cherry Cake
Пропонуємо рецепт надзвичайно смачного, дуже святкового, торта «Горіх та Вишня». У ньому поєднано: бісквітні коржі з горіхово-вишневим коржем та ніжним заварним кремом, звареним на яєчних жовтках.
Вага – 1.2 кг, висота – 7 см.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Горіхово-вишневий корж:
- 3 білки
- 50 г цукру
- 1 ч.л кукурудзяного крохмалю
- 50 г борошна
- 80 г волоських горіхів
- 160 г вишень у власному соку
Бісквітний корж:
- 3 яйця
- 12 г ванільного цукру
- 15 г кукурудзяного крохмалю
- 185 г цукру
- 225 мл молока
- 225 г борошна
- ¼ ч.л солі
- 5 г розпушувачу
- 50 г рослинної олії (соняшникова)
Крем:
- 3 жовтки
- 90 г цукру
- 350 мл молока
- 35 г борошна
- 125 г вершкового масла
ПРИГОТУВАННЯ:
Горіхово-вишневий корж:
1. Білки збити з цукром до густої маси. Додати крохмаль, борошно, горіхи та вимішати.
2. Масу вилити у форму (d=20 см), викласти вишні та випікати 35-40 хв при 175 °С.
Бісквітний корж:
1. Яйця злегка збити; додати: ванільний цукор, крохмаль, цукор, молоко, борошно, сіль та розпушувач, продовжуючи збивати. Вкінці додати рослинну олію, збити.
2. Випікати 60-70 хв при 180 °С у формі діаметром 20 см.
Крем:
1. Жовтки, цукор, молоко та борошно перемішати до однорідності. Довести до кипіння, проварити 3-4 хв.
2. Масло збити до пухкої маси. Невеликими порціями додати охолоджений заварний крем, збити міксером.
Складання торту:
1. Зрізати верхівку та боки бісквітного коржа. Обрізки перетерти в міксері на крихти (для оздоблення). Корж розрізати на 2 частини.
2. Формувати торт у послідовності: бісквітний корж, третина крему, горіхово-вишневий корж, третина крему, бісквітний корж.
3. Ззовні торт вирівняти кремом, оздобити крихтами та білим шоколадом.
4. Поставити у холодильник на 12 г.
Автор рецепту – “Разом за столом”
Бажаю приємних приготувань та смачного вам! друзі, якщо вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! і окрема подяка за ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
