Пляцок «Княжий». 🍰 Топ випічка з маком 🌸 та чорносливом. Обов’язково приготуйте! / Poppy seed cake.
ІНГРЕДІЄНТИ
Макова начинка:
- 300 мл молока
- 170 г маку
- 2 яєчні білки
- 100 г цукру
- 1 ст.л г ванільного цукру
- 2 ст.л манної крупи
- 50 г масла
Сирна начинка:
- 500 г сиру
- 2 жовтки
- 70 г цукру
- 20 г ванільного цукру
- 20 г кукурудзяного крохмалю
- 1/5 ч.л куркуми
Тісто:
- 120 г вершкового масла
- 125 г цукру
- 10 г ванільного цукру
- 2 яйця
- 25 мл молока
- 350 г борошна
- 70 г волоських горіхів
- 10 г розпушувача
- ½ ч.л какао
Крем:
- 250 г вершкового масла
- 280 г згущеного молока
- 1 ч.л какао
- 50 г чорного шоколаду
- 150 г чорносливу
ПРИГОТУВАННЯ:
Макова начинка:
1. До молока додати мелений мак, довести до кипіння та поволі варити до википання молока. Охолодити.
2. Білки збити з ванільним та звичайним цукром.
3. Додати мак, м’яке масло, манну крупу та вимішати.
Сирна начинка:
До перемеленого сиру додати жовтки, звичайний та ванільний цукор, крохмаль, куркуму та перемішати міксером.
Коржі:
1. М’яке масло збити зі звичайним та ванільним цукром, додати яйця, молоко, мелені горіхи, борошно та розпушувач. Замісити тісто.
2. Тісто розділити на дві нерівні частини (1/3 та 2/3). До меншої частини додати какао, замісити його та відкласти у морозильну камеру на 20-30 хв.
3. Більшу частину розкачати на деко розміром 25×35 см.
4. Викласти сирну начинку, далі макову начинку. Притерти тістом з какао та випікати 40 хв при 175 °С.
Крем:
1. М’яке масло збити міксером протягом 10-12 хв поступово додаючи згущене молоко. Додати какао та знову збити.
2. Додати грубо натертий шоколад, дрібно нарізаний чорнослив та вимішати.
Складання:
1. Корж розрізати поперек на 2 частини. Розмір пляцка буде 17,5х25 см!
2. Крем помістити між коржами, верхом коржа до крему.
3. У холодильник на 12-24 г й оздобити за бажанням.
Покроковий відео-рецепт від автора Ви можете подивитись тут – Разом за столом
