Чебуреки
Тісто:
- борошно – 500 г
- сіль – 1 щіпка
- олія – 50 мл
- окріп – 200 мл
Начинка:
- м’ясний фарш – 350 г
- цибуля ріпчаста – 150 г
- сіль за смаком
- перець за смаком
- вода – 7 ст. л
- олія для смаження ≈ 250 мл
Приготування:
Змішуємо борошно із сіллю, вливаємо окріп та олію. Замішуємо круте тісто (спочатку ложкою, поки трохи не охолоне, потім руками).
Загортаємо у плівку, залишаємо відпочити на 30 хвилин.
М’ясо (я використовувала свинину та яловичину) перемелюємо на м’ясорубці. Цибулю дрібно рубаємо. Добре перемішуємо всі інгредієнти для начинки. Залишаємо на 20 хвилин.
Тісто обминаємо (воно стало більш податливим) і залишаємо ще на 10 хвилин у плівці.
Ділимо на кульки по 50-55 г і даємо постояти ще хвилин 5-10. Обов’язково накривайте тісто плівкою, щоб воно не завітрювалось.
Олію добре розігріваємо. Ставимо на середній вогонь.
Кулі тіста тонко розкачуємо, на половину коржика викладаємо фарш (1-1.5 ст. л), накриваємо другою половиною.
Потім проходимо вилочкою або обрізаємо спеціальним ножем фігурні краї.
У розігріту олію викладаємо один чебурек. У вас на очах на чебуреку почнуть утворюватися бульбашки. Смажимо чебурек з одного боку до рум’яної скоринки, перевертаємо і лише тоді викладаємо другий. Коли зніматимете перший чебурек, другий перевернете і викладете третій.
Готові чебуреки викладаємо в миску та накриваємо кришкою.
Бажаю приємних приготувань та смачного вам! друзі, якщо вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! і окрема подяка за ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
