Сьогодні пропоную до вашої уваги рецепт перевірений мною роками. Все дуже просто, увечері готую, а вранці вже можна їсти. Скільки різних рецептів не пробувала, зупинилася на цьому, всім подобається, їдять із задоволенням та зберігається така капуста у холодильнику довгий час.
Інгредієнти на дві банки об’ємом 1 літр кожна
- 1. Капуста – 1 кг.
- 2. Солодкий перець – 1 шт.
- 3. Морква – 1 шт.
- 4. Гострий стручковий перець – 1/3 шт.
- 5. Вода – 1 літр.
- 6. Олія – 150 мл.
- 7. Перець горошком – 1 ч. л.
- 8. Запашний перець – 6 шт.
- 9. Насіння кропу – 1 ч. л.
- 10. Сіль – 2 ст. л.
- 11. Цукор – 14 ст. л.
- 12. Оцет 9% – 10 ст. л.
Спосіб приготування:
1. Капусту (бажано твердих сортів) дрібно шаткуємо, солодкий болгарський перець нарізаємо тонкою соломкою, моркву натираємо на великій тертці і перекладаємо в глибоку каструлю.
2. Додаємо дрібно нарізаний гострий стручковий перець, все добре перемішуємо та розминаємо руками, щоб овочі дали сік.
3. Беремо чисті скляні банки (у мене дві штуки об’ємом 1 літр кожна) і наповнюємо приготовленою капустою до верху щільно утрамбовуючи.
4. Тепер приготуємо маринад, для цього в каструлю наливаємо один літр води, додаємо олію, насіння кропу, запашний перець горошком, сіль, цукор, 9% оцет, все добре перемішуємо і доводимо до кипіння.
5. Потім маринад остуджуємо, заливаємо ним капусту в банках, закриваємо банки кришками і прибираємо банки в холодильник щонайменше на 12 годин.
6. Через 12 годин капуста готова та її можна подавати до столу.
