Сьогодні на столі ситна і смачна овочева закуска, кабачки особливі. Зручно, що такі кабачки готові вже через годину, але можна зробити і про запас і зберігати в холодильнику до 2 діб. Важливо правильно нарізати кабачки, щоб вони після обсмажування не втратили форму і залишилися хрусткими всередині.
Продукти:
- кабачок 1 кг.
- лимон 1 шт.
- сіль 0,25 ч. л.
- цукор 0,25 ч. л.
- олія 50 мл
- кріп пучок
- петрушка пучок
- часник 2-3 зубця
Приготування:
Підготувати все необхідне. Кабачок вибирати молодий, без вираженої серцевини, з м’якою шкіркою і насінням.
Для заправки в миску викласти дрібно нарубану зелень, тут це кріп і петрушка, але можна використовувати і іншу за бажанням. Видавити лимонний сік, 3 столові ложки.
Всипати сіль, цукор, додати подрібнений часник. Перемішати.
Нарізати кабачок на фрагменти довжиною 10-12 сантиметрів, а потім на пластини товщиною близько сантиметра.
У сковорідці розігріти олію і викласти кілька скибочок кабачка. Смажити на сильному вогні по хвилині з кожного боку до легкого підрум’янення.
У міру обсмажування викладати їх в миску або контейнер, змащувати заправкою із зелені, часнику і лимонного соку. Від зіткнення з гарячими овочами аромат заправки краще розкриється.
Так вчинити з усіма кабачками, закрити кришкою і, після повного охолодження, прибрати в холодильник на годину. Подавати в якості холодної закуски.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
