Сирники це або пончики, вирішуйте самі, а для нашої сім’ї це найсмачніші сирники. Зовні хрустка скоринка, пористі і ніжні всередині, а якщо охолонуть, то все одно залишаються м’якими, чого я не можу сказати про класичний варіант приготування.
Вся справа в двох інгредієнтах: в соді і розпушувачі. Але, про все по порядку.
Продукти:
- Сир – 500 г
- Яйця СО – 2 шт.
- Цукор – 2 ст. л.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Сода – 0,5 ч. л.
- Борошно – 8 ст. л.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Олія для обсмажування
- Цукрова пудра за бажанням
Приготування:
Беру 500 г м’якого дрібного сиру.
Якщо сир великий, то його потрібно подрібнити будь-яким зручним способом: за допомогою блендера, протерти через сито або просто розім’яти руками. Розбиваю 2 яйця категорії СО.
Всипаю 2 столових ложки цукру з невеликою гіркою, можна взяти 1 ложку звичайного цукру і 1 ложку ванільного.
Додаю 0,5 чайної ложечки соди.
і 0,5 чайної ложечки солі.
Перемішую.
Змішую 8 столових ложок просіяного борошна ( ложки набираю з невеликою гіркою ) з 1 чайною ложечкою розпушувача.
Так, в рецепті є і сода, і розпушувач, і саме так сирники виходять пористими, з приголомшливим ніжним смаком без зайвої кислоти.
Замішую тісто.
Спочатку виделкою, потім руками.
Воно виходить липкуватим.
Борошно різне, якщо раптом тісто вийшло дуже липким, то додайте ще трохи борошна, тільки не перестарайтеся, інакше сирники НЕ будуть підніматися.
Тісту можна дати відпочити хвилин 15, прибравши його в мішечок, а якщо поспішайте, то можна і відразу приступити до обсмажування.
Тісто ділю на 24 частини, формую сирники товщиною не більше 1 см.
Смажу в достатній кількості олії ( сирники повинні плавати ).
Нагрівання роблю середнє, сирники перевертаю кілька разів, щоб вони рівномірно пропікалися. На приготування однієї партії йде приблизно 4,5 хвилини.
Виймаю сирники на паперовий рушник, посипаю цукровою пудрою і можна пити чай!
А як сирники готуєте Ви? Додаєте соду з розпушувачем?
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
