Мої експерименти з сирниками тривають 🤔 Ідею цього сирника я запозичила у своєї співробітниці , чудової господиньки 😉 Дякую , Марічко !!! 🤗 СИРНИК “Вишневі 🍒 очка 👀”
Інгредієнти:
Форма : 32 × 21 см
ТІСТО :
- 🔆 200 г масла / маргарину
- 🔆50 г смальцю
- 🔆3 жовтки
- 🔆2 – 3 ст. л. сметани
- 🔆200 г цукру
- 🔆1 пак. ванільного цукру
- 🔆18 г розпушувача
- 🔆3 – 4 ст. л. какао
- 🔆+/- 400 г борошна
СИРНА МАСА:
- ▫️1.700 г сиру домашнього
- ▫️6 яєць + 3 білки
- ▫️250 – 300 г цукру
- ▫️2 пак. ванільного цукру
- ▫️2 ст. л. манки
- ▫️сік і цедра лимона
- ▫️4- 5 ст. л. крохмалю
- 🍒200 – 300 г вишень консервованих🍒
Приготування:
Тісто: Борошно просіяти з какао і розпушувачем , натерти холодний маргарин , додати смалець – перетерти руками до крихт .
Жовтки змішати з цукром , ван. цукром і сметаною , влити до борошна і швидко замісити пісочне тісто . Довго місити не треба !
Розділити тісто на 1/3 і 2/3 частини . Більшу розкатати за розміром форми , викласти на пергамент , формуючи бортики , поставити форму з тістом в холодильник . Меншу частину тіста поділити ще на 2 рівні – одну в морозилку , другу скатати в 2 ковбаски , і теж в холодильник .
Поки охолоджується тісто , приготуємо сирну начинку і зробимо кульки .
Сирна маса: Сир перемолоти на м’ясорубці або іншим зручним для вас способом . Додати манку , половину цукру , ванільний цукор , жовтки , сік і цедру лимона . Все ретельно перемішати . Вкінці додати крохмаль , і акуратно ввести білки , збиті з дрібкою солі і рештою цукру .
Вишневі очка: Ковбаски з шоколадного тіста порізати на невеличкі брусочки ( в мене вийшло 35 шт. ) . Кожен розкатати в паляничку , на неї викласти по 1 вишні (вишні пересипати крохмалем ) , і сформувати кульку . Викласти на дошку , присипану борошном , поставити в холодильник .
Тісто у формі присипати манкою , викласти половину сирної маси , на неї ➡️шоколадно – вишневі кульки ➡️ решту сиру ➡️ зверху потерти тісто з морозилки .
Випікати сирник при t 170 * не менше години , тоді зменшити t до 150 * і пекти ще 30 – 40 хв. Але ви завжди враховуйте особливості своєї духовки ⚠️
При потребі зверху прикрийте фольгою . Сирник з духовки не виймаю відразу , а залишаю на 30 – 40 хв. Повністю охолоджений сирник поставити в холодильник . Так він краще нарізається .
🍫🍒🍫 Смачного !!! 🙂🙂🙂
Дуже дякуємо автору за розкішні шедеври випічки!
Автор рецепту – Ірина Попович (Гавор)
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
