Сирник “Вишневі очка”: розкішний рецепт від української господині, поєднання шоколадного тіста, сирної начинки і вишні – для мене це ідеально

Мої експерименти з сирниками тривають 🤔 Ідею цього сирника я запозичила у своєї співробітниці , чудової господиньки 😉 Дякую , Марічко !!! 🤗 СИРНИК “Вишневі 🍒 очка 👀”

Інгредієнти:

Форма : 32 × 21 см

ТІСТО :

• 🔆 200 г масла / маргарину
• 🔆50 г смальцю
• 🔆3 жовтки
• 🔆2 – 3 ст. л. сметани
• 🔆200 г цукру
• 🔆1 пак. ванільного цукру
• 🔆18 г розпушувача
• 🔆3 – 4 ст. л. какао
• 🔆+/- 400 г борошна

СИРНА МАСА:

• ▫️1.700 г сиру домашнього
• ▫️6 яєць + 3 білки
• ▫️250 – 300 г цукру
• ▫️2 пак. ванільного цукру
• ▫️2 ст. л. манки
• ▫️сік і цедра лимона
• ▫️4- 5 ст. л. крохмалю
• 🍒200 – 300 г вишень консервованих🍒

Приготування:

Тісто: Борошно просіяти з какао і розпушувачем , натерти холодний маргарин , додати смалець – перетерти руками до крихт .Жовтки змішати з цукром , ван. цукром і сметаною , влити до борошна і швидко замісити пісочне тісто . Довго місити не треба !Розділити тісто на 1/3 і 2/3 частини . Більшу розкатати за розміром форми , викласти на пергамент , формуючи бортики , поставити форму з тістом в холодильник . Меншу частину тіста поділити ще на 2 рівні – одну в морозилку , другу скатати в 2 ковбаски , і теж в холодильник .Поки охолоджується тісто , приготуємо сирну начинку і зробимо кульки .Сирна маса: Сир перемолоти на м’ясорубці або іншим зручним для вас способом . Додати манку , половину цукру , ванільний цукор , жовтки , сік і цедру лимона . Все ретельно перемішати . Вкінці додати крохмаль , і акуратно ввести білки , збиті з дрібкою солі і рештою цукру .Вишневі очка: Ковбаски з шоколадного тіста порізати на невеличкі брусочки ( в мене вийшло 35 шт. ) . Кожен розкатати в паляничку , на неї викласти по 1 вишні (вишні пересипати крохмалем ) , і сформувати кульку . Викласти на дошку , присипану борошном , поставити в холодильник .Тісто у формі присипати манкою , викласти половину сирної маси , на неї ➡️шоколадно – вишневі кульки ➡️ решту сиру ➡️ зверху потерти тісто з морозилки .Випікати сирник при t 170 * не менше години , тоді зменшити t до 150 * і пекти ще 30 – 40 хв. Але ви завжди враховуйте особливості своєї духовки ⚠️При потребі зверху прикрийте фольгою . Сирник з духовки не виймаю відразу , а залишаю на 30 – 40 хв. Повністю охолоджений сирник поставити в холодильник . Так він краще нарізається . 🍫🍒🍫 Смачного !!! 🙂🙂🙂Дуже дякуємо автору за розкішні шедеври випічки!Автор рецепту – Ірина Попович (Гавор)

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!