Сирна випічка, на мій погляд, одна з найсмачніших. А це печиво просто сама ніжність, адже в ньому сирне і тісто, і начинка.
☑️ СИРНЕ ПЕЧИВО З СИРНОЮ НАЧИНКОЮ 🍥☕️
Тісто:
- 200 г сиру
- 50 г цукру
- щіпка солі
- 10 г розпушувача
- 150 г вершкового масла
- 8 г ванільного цукру
- 1 яйце
- 50 г сметани
- 350-400 г борошна
Начинка:
- 200 г сиру
- 1 яйце
- 100 г цукру
- 8 г ванільного цукру
- 40-50 г манки
Рецепт приготування:
Борошно просійте в миску (рекомендую для початку 300 г борошна), змішайте її з сіллю, цукром, розпушувачем та ванільним цукром. Сир, масло, сметану, яйце пробийте блендером до однорідної маси.
Додайте цю сирну масу в борошно і почніть замішувати тісто. За потреби підсипайте борошно. Його може піти від 350 до 400 г залежно від вологості та пластичності сиру.
Тісто має бути м’яким, еластичним і не липнути до рук. Але при цьому не забивайте його борошном. Оберніть тісто плівкою і залиште при кімнатній температурі, поки готуєте начинку.
Для начинки змішайте сир, сіль, цукор, яйце та ванільний цукор. Додайте манну крупу, перемішайте та залиште на 10 хвилин. Кількість манки залежить від вологості сиру.
Тісто розкачайте завтовшки 0,5 см. Виріжте кружечки. У половині кружечок у центрі виїмкою зробіть виріз.
З’єднайте кружечки попарно. Нижня частина – цілісне коло, верхня частина – з вирізом. У поглиблення, що вийшло, викладіть сирну начинку.
Випікайте при температурі 180 градусів до золотистого кольору (близько 20 хвилин). Орієнтуйтеся за своєю духовкою.
Готове печиво охолодити та присипати цукровою пудрою. Усім приємного чаювання! ☕️
