Найпростіший рецепт, який без зайвих зусиль можна приготувати вдома – сир маскарпоне! Цим рецептом я користуюся вже кілька років і завжди задоволена результатом! Вершки потрібно використовувати жирні від 20% і більше! І чим жирніше вершки, тим більшу кількість сиру ви отримаєте! Такий сир відмінно збивається і тримає форму! З ним можна готувати не тільки солодкі десерти, але і бутерброди, начиняти тарталетки або закусочні рулетики. Давайте готувати?
Інгредієнти:
- 500 мл жирних вершків від 20%
- 1. 5 стол. л. лимонного соку
- сито з марлею в 5-6 шарів
Приготування:
1. Вершки перелити в сотейник з товстим дном, постійно помішуючи нагріти їх до перших бульбашок, тобто температура повинна бути близько 80 гр. С.
2. Влити лимонний сік, і злегка помішуючи, варити на повільному вогні близько 10 хвилин. Вершки не повинні кипіти!
3. Після варіння вилити повільно на марлю.
4. Скласти краї марлі і залишити при кімнатній температурі охолонути. Потім поставити в холодильник на 8-10 годин. Я зазвичай залишаю на ніч
5. Готовий сир використовувати або перекласти в чистий контейнер. Зберігається він не довго до 5 діб в холодильнику.
Ось стільки сироватки відокремилося
З 500 мл 33% вершків у мене вийшло 300 гр відмінного сиру маскарпоне!
Він дуже ніжний, супер вершковий і з легким солодкуватим смаком!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
