Солянка з грибами і капустою на зиму: готуємо дуже смачну заготовку, яка не залишається до весни, скільки б не закрили

Хочу поділитися найсмачнішою заготовкою на зиму “Солянка з грибочками та капустою”, її ніколи не буває багато, виходить універсальна заготівля, хоч так їж замість салату або закуски, хоч у супи додавайте, а також у пиріжки вже готову найсмачнішу начинку.

Інгредієнти:

• Гриби відварені 1-1,5 кг.
• Капуста свіжа 1,5 кг.
• Помідори 1 кг.
• Цибуля 0,5 кг.
• Морква 0,5 кг.
• Олія 100-200 мл.
• Вода 500 мл.
• Сіль 2 ст. л.
• Цукор 1 ст. л.
• Перець чорний горошком 5-6 шт.
• Лавровий лист 3 шт.
• Оцет 9% 5 ст. л.

Приготування:

1. Підготуємо всі інгредієнти: Цибулю поріжемо чверть кільцями, моркву натріть на тертці, капусту поріжемо соломкою і злегка перетріть, свіжі помідори очистимо від шкірки і поріжемо кубиками. Гриби відварюємо у підсоленій воді, можна це зробити заздалегідь.
2. Смажимо на сковороді до напівпрозорості цибулю, потім додаємо моркву і смажимо ще 2-3 хвилини.
3. У відповідну каструлю відправляємо капусту, обсмажену цибулю та моркву, помідори.
4. Вливаємо воду, додаємо сіль, цукор, перець горошком, лавровий лист і ставимо тушитись на 50 хвилин.
5. З часом додаємо підготовлені гриби і тушимо ще 10 хвилин, потім додаємо 5 ст. ложок 9% оцту, перемішуємо і через 2 хвилини вимикаємо вогонь.
6. Розкладаємо по стерелізованих банках і закриваємо стерилізованими кришками, ставимо під ковдру до повного охолодження (я банки з грибами не перевертаю вгору дном.

Замітка! Заготівлі з грибами пастеризувати не можна, тільки стерелізувати! Після обробки потрібно добре закрутити або закатати кришку, укутати ковдрою

Спробуйте приготувати, і я впевнена, що ви гідно оціните цю заготовку!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!