Смажені пиріжки з простого дріжджового тіста, без яєць і молочних продуктів. Виходять пиріжки не тільки красивими, але і дуже смачними. Від таких рум’яних пиріжків з повидлом мало хто відмовиться.
Інгредієнти:
- 550 мл. теплої води,
- 30 г пресованих дріжджів ( 10 г сухих ),
- 50 г цукру
- 15 г солі
- 30 мл. олії
- 900-950 г борошна ( мені знадобилося 950 г )
Для начинки:
- Яблучне повидло ( у мене домашнє ) Ви можете приготувати пиріжки з будь-якою начинкою
Приготування:
Готуємо тісто: Воду для рецепта беру орієнтовно 30 градусів.
Розім’яти в теплу воду дріжджі. У мене пресовані, можна з сухими готувати, їх беріть на дану кількість інгредієнтів 10 г.
Додаю цукор і добре перемішую, сіль буду додавати пізніше.
Тепер додати частину борошна і перемішати.
Далі додаємо сіль і олію.
Далі частинами просіюємо борошно яке залишилось. Борошна може знадобиться трохи більше або менше. Орієнтуйтеся на консистенцію тіста.
Тісто має бути м’яким і зовсім трохи липнути до рук. Не забивайте тісто борошном. Дріжджове тісто для смажених пиріжків не повинно бути занадто крутим, інакше пиріжки не вийдуть м’якими.
Тісто формуємо в кулю, кладемо в чашу, накриваємо плівкою. Ми залишаємо в теплому місці для підйому.
Вихід тіста орієнтовно 1 кг 500 г.
Минуло 40 хвилин, тісто піднялося, обминаю його і залишаю для другого підйому.
Коли тісто підніметься, другий раз можна приступати до приготування пиріжків з повидлом.
Змащуємо руки і робочу поверхню олією. Ділимо тісто на рівні частини у вигляді кульок ( приблизно 26 штук по 60 г ).
Повидло у мене яблучне домашнє, дуже смачне.
При випічці не випливає.
Кожну заготівлю тіста акуратно розминаємо пальцями в коржик. Викладаємо в центр начинку.
Добре защипуємо краї, формуючи пиріжок.
Наливаємо в сковороду олію так, щоб її рівень доходив хоча б до середини пиріжка.
Викладаємо пиріжки швом вниз.
Смажимо пиріжки на середньому вогні до золотистого кольору з усіх боків. Я смажу по 3 хвилини з кожного боку, ви орієнтуйтеся по своїй плиті і сковороді.
Готові пиріжки викладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися від зайвої олії.
Смачного!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
