Простий рецепт пиріжків з м’ясом на швидкому тісті без дріжджів, м’які, ніжні, а готуються дуже просто. Показую, як приготувати смачні пиріжки з м’ясом на сковороді.
Інгредієнти:
Начинка:
- Фарш ( у мене курячий ) 600 г
- Цибуля ріпчаста 2-3 шт.
- Сіль і чорний перець ( за смаком )
Тісто:
- Кефір 400 мл.
- Вершки від 10% 150 мл.
- Яйце 1 шт.
- Сіль 2 ч. л.
- Цукор 30 г
- Олія 50 мл.
- Борошно 800-850 г + сода 1 ч. л.
Приготування:
Начинку можете використовувати будь-яку, за своїм смаком.
У мене сьогодні начинка м’ясна. Фарш можна використовувати будь-який, у мене курячий. Додаю в нього цибулю подрібнену ( не в пюре ).
Додаю сіль і перець за смаком, перемішую і начинка готова.
М’ясну начинку я ніколи попередньо НЕ варю і не обсмажуйте.
Беру теплий кефір, або ряжанку, що є в наявності. Додаю вершки, чим жирніше, тим смачніше.
Додаю яйце, сіль і цукор.
Вливаю олію, добре перемішую вінчиком. До розчинення солі і цукру.
Просіюю половину борошна, перемішую.
Додаю харчову соду, ще частину борошна і перемішую.
Далі вимішую тісто на столі, з додаванням борошна, тісто має залишатися злегка липким, не забивайте його борошном.
Додаю 1 ст. л. олії.
Готовому тісту дати відпочити 15 хвилин під плівкою.
Вихід тіста: 1 кг 500 г
Відпочиле тісто ділю на 25 частин по 60 г, працюю без борошна, тільки трохи змащую робочу поверхню олією.
Розтягую кожен шматочок тіста в коржі, в центр кладу начинку.
Формувати пиріжки можна по різному. Я ліплю трикутники.
Викладаю пиріжки в розігріту олію швом вниз. Олії наливаю багато. Пиріжки в ній повинні плавати. Тоді вони точно прожаряться.
Смажу на вогні нижче середнього хвилин по 5-6 з кожного боку. Орієнтуйтеся по своїй плиті і сковороді.
Тісто смачне, відразу після випічки тісто хрустке.
Коли полежать стають м’якими.
Смачного.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
