Сало в розсолі на зиму в банках: рецепт смачного і ніжного сала на всі випадки життя, а готується дуже просто

Сало в розсолі на зиму в банках: рецепт смачного і ніжного сала на всі випадки життя, а готується дуже просто

Смачне сало, що тане в роті – ідеальна закуска та добавка при приготуванні різних страв, таке сало у маринаді виходить м’яке, ніжне, та дуже смачне. Обов’язково приготуйте, впевнена, що не пошкодуєте!

Інгредієнти:

Вихід 5 літрових баночок

  • Грудинка 3,700 кг
  • Сіль на 1 л води 150 грам
  • Сіль на 2 літри води 300 грам

У кожну баночку:

  • Часник 3 зубчики
  • Перець запашний горошком 3 шт
  • Перець чорний горошком 10 шт
  • Лавровий лист 1 шт

Приготування:

1. Беру свинячу грудинку. Підходить будь-яке свіже сало без м’ясних прошарків і найтонше. Розрізаємо на порційні шматочки шириною близько 5 сантиметрів.

2. Розкладаємо сало по чистих банках, їх можна не стерилізувати. У 5 літрових банок увійшло 3 кг 700 г грудинки.

Потім у кожну банку додаємо по 3 зубчики часнику, лавровий лист, по 3 горошини запашного перцю та 10 горошин чорного перцю.

3. Приготуємо маринад, вода закипає. З розрахунку на 1 літр води додаємо 150 г солі і доводимо до кипіння. Роблю розсіл на 2 літри води.

Маринад, що кипить, заливаємо в банки. Накриваємо банки прокип’яченими кришками.

4. У каструлю на дно кладемо рушничок і встановлюємо банки, заливаємо їх гарячою водою по плічка банок. Накриваємо каструлю кришкою.

Стерилізуємо літрові банки 2 години з моменту закипання води на невеликій потужності.

Банки закручуємо, перевертаємо на кришки та залишаємо до повного остигання. Банки, що остигли, відправляємо в холодильник, щоб вони застигли і у верхній частині утворився жир.

Дуже смачно таке сало з базиліковим соусом, рецепт соусу я недавно публікувала на сайті, можна знайти натиснувши активне посилання.

Сало у розсолі м’яке, ніжне, та неймовірно смачне.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Поділитися з друзями
Пляшка - рецепти українською