Салат з огірків, цибулі і кропу: показую, що роблю з перерослими огірками, готуємо смачну закуску на зиму

Готую відразу кілька порцій, огірки взимку з’їдаються першими. У міру солоні, кисло – солодкі, з ароматом зелені і спецій. Дуже добре підходить як доповнення до другої страви. Салат з огірків на зиму!

08b0618b3dea6a2fa489c4f8cd2139e0

Список інгредієнтів:

На 4 — 0,7 л банки.

  • 1,5 кг — огірки,
  • 2 головки — цибуля,
  • 50 г — кріп ( пучок ),

В кожну банку:

  • 1ч.л — сіль,
  • 1ч.л — ( з гіркою ) цукор,
  • 1ст. л. — оцет 9%,
  • 1 ст. л. — олія.,
  • 2 гір. — перець запашний.,
  • 5 гір. — перець чорний.,
  • 1 шт — лавр. лист.

Покроковий рецепт:

Огірки для цієї заготовки підходять перерослі, безформні, різні. Замочуємо огірки в холодній воді на 3 – 4 години, можна залишити на ніч. Промиваємо, даємо воді стекти.

d95b93216f81da313e926d45e6a9a3dd

Нарізаємо огірки кільцями по 1 см., щоб після приготування вони не втратили форму.

ab9656e0d88ed0a154ed1b37a2e78b9faf91c036411d348bfae847d1441e21e314c54b3eb9a2033c210a95cf0213caff

Цибулю нарізаємо півкільцями або четвертинками кілець, дрібно ріжемо великий пучок кропу. Все кладемо в таз і перемішуємо.

3571f29e3d67428f1d9a0efb3b219e87

На дно чистої, але не стерилізованої банки кладемо один лавровий лист, 2-3 горошку запашного перцю, 5 горошин чорного перцю. Щільно укладаємо овочеву суміш до плечиків банки.

1bc6f82d4e58ec74cf3bd0e78d7c9139

У кожну банку обсягом 0.7 мл зверху на огірки кладемо 1 ч. л. солі, 1ч.л ( з гіркою ) цукор, наливаємо 1ст.л 9% оцту і 1 ст. л. олії.

 

Заливаємо до половини гарячою водою, так як огірки і цибуля дадуть свій сік і рідини буде досить. Накриваємо кришками.

3ca22b177dcf4c854f7bc36c6af1cb90

Банки ставимо в велику каструлю з полотняною серветкою на дні, заливаємо теплою водою, до плечиків банки, ставимо на вогонь, доводимо вміст каструлі до кипіння, і стерилізуємо після закипання 10 хвилин.

2e40a86282fcb7e7c25542af9af4c9d1

Дістаємо банки з огірками, герметично закриваємо, накриваємо теплою ковдрою і залишаємо до повного охолодження.

606ab82e3d8938f88c9991d5ad7fa3f5

Зберігати такі заготовки можна вдома в темному місці, до наступного врожаю.

Час стерилізації 1 л банки — 10 хв.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Поділитися з друзями
Пляшка - рецепти українською