Рецептів салату Мімоза дуже багато, але варіант, який я сьогодні пропоную приготувати, для мене найсмачніший. Сьогодні я хочу запропонувати вам приготувати дуже смачний та соковитий салат із тунцем.
Салат яскравий та красивий, чудово прикрасить будь-який святковий стіл!
Інгредієнти:
Розраховані для салату діаметром 18 см, висотою 7,5 см, вагою 1800 г.
- 270 грам консервованого тунця в олії (чиста вага без олії)
- 100 грам (1-2 шт.) цибулі
- 50 грам (пучок) кропу
- 6 білків
- 4 жовтки
- 300 грам (4-5 шт.) відвареної картоплі
- 200 грам (2-3 шт.) відвареної моркви
- 130 грам (1 шт.) кисло-солодке яблуко середньої величини (чиста вага без шкірки та серцевини)
- 100 грам сиру твердих сортів
- 280 грам майонезу
Для прикрас:
- 20 грам кропу
- 2 жовтки
Для маринаду:
- 300 грам (мл) води
- 1 ч. ложка солі
- 2 ч. ложки цукру
- 2 ст. ложки 9% оцту
Приготування:
Дрібно наріжемо цибулю.
У 300 мл чистої води додаємо
- 1 повну ч. ложку солі
- 2 повні ч. ложки цукру
- 2 ст. ложки 9% оцту
Перемішуємо до однорідного стану і додаємо в маринад цибулю. Цибулю залишаємо на столі, а самі підготуємо інші інгредієнти.
6 відварених яєць розділимо на білки та жовтки.
Натремо окремо на великій тертці
- 6 білків
- 4 жовтки, а 2 жовтки залишимо, ними пізніше прикрасимо верх салату
- відварена картопля
- відварену моркву
- одне кисло-солодке яблуко без шкірки
Натремо на дрібній тертці
сир твердих сортів
Для салату я використовую консервований тунець у олії. Олію зливаємо, а тунець перекладаємо на тарілку.
Тунець розімнемо вилочкою на невеликі шматочки, дрібно наріжемо пучок кропу. Я нарізаю пір’їни кропу, без твердих стебел, з маринованої цибулі зілляємо маринад, і цибулю відіжмемо.
На цьому всі приготування закінчилися, сформуємо салат.
На тарілку встановлюємо роз’ємне кільце та ацетатну плівку.
Першим шаром викладаємо натерту картоплю.
Щоб картопляний шар не був сухим, я викладаю частину картоплі та покриваю її тонкою сіточкою з майонезу.
Викладаю другу частину картоплі та знову покриваю тонкою сіточкою з майонезу.
Розмазуємо майонез ложкою, картопляний шар злегка утрамбовуємо. На картоплю рівномірно викладаємо половину тунця. На тунця рівномірно викладаємо половину маринованої цибулі
На цибулю рівномірно викладаємо тунець, що залишився. На тунця рівномірно викладаємо мариновану цибулю, що залишилася, цибулю покриваємо тонкою сіточкою з майонезу.
На майонезну сіточку рівномірно викладаємо кріп, кріп покриваємо тонкою сіточкою з майонезу, на майонезну сіточку поступово викладаємо натерту моркву. Моркву покриваємо майонезом та розрівнюємо
На моркву поступово викладаємо натерте яблуко. Яблуко покриваємо майонезом та розрівнюємо. На яблуко поступово викладаємо натерті білки. Білки покриваємо майонезом та розрівнюємо. На білки поступово викладаємо натерті жовтки. Жовтки покриваємо тонкою сіточкою з майонезу
На майонезну сіточку поступово викладаємо натертий сир. Сир покриваємо майонезом та розрівнюємо
Зверху салат прикрасимо кропом та жовтком.
Для цього:
- дрібно наріжемо 20 грамів гілочок кропу
- натремо на дрібній тертці 2 яєчні жовтки
Місце, на яке викладатимемо жовток, закриваємо пергаментним папером. Порожнє місце засипаємо кропом.
Забираємо пергаментний папір і цей простір заповнюємо натертим жовтком.
Забираємо салат у холодильник настоятися на 2-3 години. Можна приготувати салат увечері та прибрати в холодильник на ніч.
Перед подачею на стіл салат звільняємо від кільця та ацетатної плівки.
Салат готовий, його можна подавати до столу. Салат дуже смачний, рекомендую Вам його приготувати!
Картоплю та моркву я відварюю в мундирах, і солю під час варіння. Тому коли формую салат вже нічого не підсолюю. Якщо під час варіння ви овочі не солили, то можна картоплю злегка підсолити під час збирання.
