Салат із зелених помідорів на зиму “по-грузинськи”: виходять дуже смачні, в міру гостренькі і зберігаються без холодильника

Готуємо зелені помідори на зиму “по-грузинськи”! Такі завжди з’їдаються навіть швидше, ніж червоні! Неймовірний аромат стоїть вже на етапі приготування! Такі помідори я закручую щороку, і до грудня вже ні банки не залишається!

Багато знайомих саме на таку заготівлю використовують усі свої зелені помідори, дуже вже вони смачні виходять!

Інгредієнти:

Вихід 3 літри.

• Зелені помідори 1,5 кг
• Цибуля 3 шт.
• Солодкий перець 400 гр. в очищеному вигляді
• Гострий перець 1 шт.
• Часник 80 гр.
• Петрушка середній пучок
• Цукор 3 ст. л.
• Сіль 1 ст. л.
• Коріандр свіжо мелений 1 ч. л.
• Чорний мелений перець 1/3 ч. л.
• Олія 100 мл.
• Оцет 9% 100 мл.

Приготування:

1. У помідорів вирізаємо плодоніжку, нарізаємо на невеликі часточки і пересипаємо у зручну ємність.Якщо помідори невеликі, можна нарізати просто навпіл.2. У блендері або за допомогою м’ясорубки перемелюємо очищений солодкий перець, гострий перець, часник та пучок петрушки.3. До помідорів додаємо цибулю півкільцями та перемелену масу.4. Всипаємо цукор, сіль, додаємо свіжомелений коріандр і чорний мелений перець. Вливаємо олію, 9% оцет, перемішуємо і залишаємо під кришкою на 2-3 години. За цей час ще кілька разів перемішуємо, овочі мають дати багато соку.5. Розкладаємо салат із зелених помідорів по чистих банках, а зверху заливаємо соком, що виділився.6. На дно каструлі стелимо рушник, ставимо банки, накриваємо кришками, заливаємо теплою водою і ставимо на вогонь. Якщо ви використовуєте літрові банки, їх необхідно стерилізувати з моменту закипання 40 хвилин. Якщо банки півлітрові, достатньо буде 20 хвилин.Потім закручуємо кришками, перевертаємо, укутуємо в шубу і залишаємо до повного остигання. Після остигання прибираємо банки на зберігання в звичайну шафу, вони добре стоять навіть при кімнатній температурі!Такий салат із зелених помідорів виходить ароматний, апетитний та надзвичайно смачний! Відкрита баночка з’їдається миттєво, з відвареною картоплею або до улюбленого м’яса підходить просто чудово! Рекомендую готувати і куштувати, сподобається заготівля всім!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!