Сьогодні ділюся рецептом заготівлі розсольника в банках на зиму, який готую перевіреним способом вже не перший рік. Взимку такий розсольник завжди виручає, чоловік завжди бере розсольник з собою на роботу, та й мене виручає, коли немає часу, додаю баночку розсольника в готовий бульйон, заправляю зеленню і вистачає нагодувати сім’ю. Суп виходить смачний, наваристий. Завжди йде на ура!
Інгредієнти:
- Перловка – 3 пакетика
- Огірки свіжі – 1,5 кг
- Помідори – 1 кг
- Цибуля – 500 гр
- Морква – 500 гр
- Сіль – 2 ст. ложки
- Цукор – 1 ст. ложка
- Оцет 9% – 80 мл
- Олія – 200 гр
Приготування:
Підготовлені овочі мию, чищу.
Перлову крупу беру в пакетиках
Варю до напівготовності.
Поки перловка вариться, нарізаю очищену цибулю кубиком.
Очищену морква натираю на великій терці.
Свіжі огірки нарізаю дрібним кубиком.
З помідор видаляю шкірку і пропускаю через блендер.
У підготовлену простору каструлю наливаю олію.
У каструлю з олією відправляю нарізану цибулю і обсмажую до напівпрозорості.
Моркву висипаю і все ретельно перемішую.
Додаю пропущені помідори перемішую.
Ставлю каструлю на плиту доводжу до кипіння. Вогонь зменшую на повільний і тушу 20 хвилин.
Потім відправляю в каструлю нарізані кубиком огірки.
Перлову крупу.
Все ретельно перемішую і ставлю на плиту. Як закипіло зменшую на
повільний вогонь.
Тушиться ще 20 хвилин і знімаю з плити. За 10 хвилин до закінчення варіння додаю сіль, цукор, оцет.
У підготовлені стерилізовані банки розклала розсольник.
Закочую стерилізованими кришками. Перевертаю вниз горлечком. Вкутати і залишити до повного охолодження. Зберігати в прохолодному темному місці.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
