Розсольник на зиму – це справжня паличка-виручалочка для господинь! Відкрила баночку і супчик готовий!

Розсольник на зиму 👌🤪 Люблю цю заготовку 🥰 діти теж, йде все. Донечка мені каже: «матусю, що-що, а супчики я всі заберу» 😉🙃

Інгредієнти:

• 3-4 кг свіжих огірків 🥒
• 1 кг моркви🥕
• 1 кг цибулі
• 700 г червоних помідорів 🍅
• 700 г болгарського перцю 🌶
• 600 мл томатної пасти
• 600 г перлової крупи
• 1 ст олії
• 8 ст. ложок цукру
• 3 ст. ложки солі
• 1 ч. ложка чорного меленого перцю
• 8 ст. ложок оцту (9%)
• По одному пучку зелені кропу та петрушки (у мене була тільки петрушка) 🌱
• 2 лаврові листи🍃

Приготування:

1. Перлову крупу промити, замочити на три години в окропі, потім зварити в підсоленій воді до готовності.2. Обсмажити цибулю. Додати болгарський перець, смажити три хвилини, потім моркву, тушкувати до м’якості моркви.3. Далі додати помідори кубиками, тушкуємо 3-4 хвилини. Додамо томатну пасту, перемішати та покласти свіжі огірки 🥒.Ретельно перемішуємо і додамо крупу.4. Тепер додамо сіль (пробуємо на смак потім), цукор, чорний перець мелений, лавровий лист, оцет. Ретельно перемішати, довести до кипіння, всипати різану зелень і варимо після закипання 20 хвилин.5. Зменшимо вогонь 🔥 до мінімуму і, не вимикаючи його, розкласти розсольник у гарячі стерилізовані банки.Перевернути і укутати до остигання.