Розсольник на зиму 👌🤪 Люблю цю заготовку 🥰 діти теж, йде все. Донечка мені каже: «матусю, що-що, а супчики я всі заберу» 😉🙃
Інгредієнти:
- 3-4 кг свіжих огірків 🥒
- 1 кг моркви🥕
- 1 кг цибулі
- 700 г червоних помідорів 🍅
- 700 г болгарського перцю 🌶
- 600 мл томатної пасти
- 600 г перлової крупи
- 1 ст олії
- 8 ст. ложок цукру
- 3 ст. ложки солі
- 1 ч. ложка чорного меленого перцю
- 8 ст. ложок оцту (9%)
- По одному пучку зелені кропу та петрушки (у мене була тільки петрушка) 🌱
- 2 лаврові листи🍃
Приготування:
1. Перлову крупу промити, замочити на три години в окропі, потім зварити в підсоленій воді до готовності.
2. Обсмажити цибулю. Додати болгарський перець, смажити три хвилини, потім моркву, тушкувати до м’якості моркви.
3. Далі додати помідори кубиками, тушкуємо 3-4 хвилини. Додамо томатну пасту, перемішати та покласти свіжі огірки 🥒.
Ретельно перемішуємо і додамо крупу.
4. Тепер додамо сіль (пробуємо на смак потім), цукор, чорний перець мелений, лавровий лист, оцет. Ретельно перемішати, довести до кипіння, всипати різану зелень і варимо після закипання 20 хвилин.
5. Зменшимо вогонь 🔥 до мінімуму і, не вимикаючи його, розкласти розсольник у гарячі стерилізовані банки.
Перевернути і укутати до остигання.
