Розсольник на зиму: рецепт смачної заготовки, яка завжди виручить, готую відразу 50 баночок і ще не вистачає

Така заготовка дуже рятує, коли треба терміново щось приготувати. Варимо бульйон з картоплею, додаємо баночку розсольника і суп готовий!Все дуже легко і швидко, а в результаті повноцінний суп без проблем. Приготуйте, смак розсольника приголомшливий!

ІНГРЕДІЄНТИ:

• Перлова крупа 500 гр
• Огірки 3 кг
• Помідори 2 кг
• Цибуля 1 кг
• Морква 1 кг
• Олія 100 гр
• Оцет 9% 100 гр
• Сіль 2 ст. ложки
• Цукор 4 ст. ложки

Виходить 14 банок по 500 мл

Приготування:

1. Перлову крупу 500 г заздалегідь промиваємо, замочуємо на пару годин, можна на ніч. Ставимо каструлю з перловкою на плиту, додаємо воду 1:3,Зручно заздалегідь поміряти об’єм сухої перловки. Поки що вона вариться займаємося овочами.2. Моркву 1 кг очищаємо та нарізаємо соломкою, можна натерти на великій тертці.3. Цибулю 1 кг нарізаємо тонко і дрібно.4. Огірки свіжі 3 кг підходять будь-які, можна перерослі, якщо велике насіння видаляємо. Промиваємо та нарізаємо огірки дрібним кубиком.5. Помідори 2 кг нарізаємо, видаливши плодоніжку та перекручуємо через м’ясорубку, можна подрібнити блендером.Відправляємо їх у каструлю на плиту, у мене каструля 10 літрів, доводимо до кипіння. Додаємо 4 столові ложки цукру та 2 столові ложки солі.Вливаємо 100 гр олії без запаху.6. Всипаємо моркву, доводимо до кипіння та варимо 20 хвилин при закритій кришці.7. Потім додаємо порізану цибулю і тушимо з моменту закипання 10 хвилин.8. Додаємо огірки, порізані кубиком і вливаємо 100 г 9% оцту.Перекладаємо перловку до овочів, перемішуємо, тушимо 30 хвилин при закритій кришці.Розсольник має властивість підгоряти, тому процес контролюємо та суміш овочів періодично перемішуємо.За цей час стерилізуємо банки 3 хвилини в мікрохвильовій печі, наливши на дно трохи води, кришки кип’ятимо.9. Розкладаємо розсольник по банках. З плити його не знімаємо, він повинен кипіти на невеликій потужності до останньої банки.Закручуємо банки стерильними кришками. Банки перевертаємо, накриваємо теплою ковдрою та залишаємо до повного охолодження.Виходить 14 банок по 500 мл.Зберігатися такий розсольник може за кімнатної температури.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!