Багато хто знає і любить пиріг Зебра – це десерт з химерним малюнком, що нагадує смужки зебри. Дивно, але навіть якщо спекти за таким же рецептом темний і світлий корж окремо, разом вони не дадуть того самого смаку, який є у цій чудовій випічки. А щоб традиційний пиріг перетворився в торт Зебра, його просто потрібно розрізати на коржі і промазати кремом.
Інгредієнти:
- яйця 2 шт
- сметана 18% 250 г
- борошно 180 г. + 2 ст. л.
- масло вершкове 100 г
- какао 2 ст. л.
- цукор 150 г
- сода харчова 0,5 ч. л.
Крем:
- сметана 26% 300 г
- цукор 100 г
Глазур:
- сметана 18% 3 ст. л.
- какао 1 ст. л.
- масло вершкове 30 г
- цукор 2 ст. л.
Приготування:
1. Підготувати все необхідне. Інгредієнти для коржів, які зберігаються в холодильнику, дістати заздалегідь. Яйця тут використовувалися великі, так що, якщо у вас дрібні, візьміть 3 шт.
2. У миску викласти м’яке масло і цукор. Збити міксером, поки не розчиняться крупинки. Ввести одне яйце.
3. Не припиняючи роботу вінчиків, дати йому з’єднатися з маслом, розбити друге. Влити сметану.
4. Перемішати, просіяти борошно і всипати харчову соду, тушити не потрібно, це станеться завдяки присутності сметани.
5. Замісити однорідне тісто, воно поки недостатньо густе, але так і повинно бути.
6. Відкласти половину маси в іншу миску і всипати какао порошок ( просіяти, щоб не було грудочок ). А в біле тісто додати точно таку ж кількість борошна. Змішати, тепер консистенція стала густішою, приблизно як для оладок.
7. Вистелити дно форми пергамент і змастити його маслом, боковину змащувати не потрібно. Викласти в центр 2 столові ложки світлого тіста. Наверх стільки ж темного.
8. Ці дії повторювати, поки тісто не закінчиться. Кілька разів легенько вдарити формою об стіл, щоб пиріг став рівним. Тут діаметр форми 17 сантиметрів.
9. Випікати в духовці при 170 градусах 35-40 хвилин. Дерев’яна шпажка повинна виходити з центру сухою. Дістати з форми і дати охолонути, а потім розрізати вздовж на три коржі.
10. Укласти перший в кулінарне кільце.
11. Далі розподілити половину крему ( жирну сметану збити з цукром ).
12. Так зібрати торт Зебра. Вкрити харчовою плівкою і відправити в холодильник на 4-12 годин. Зварити шоколадну глазур, довівши до кипіння всі необхідні інгредієнти.
13. Покрити нею торт зверху і з боків, за бажанням можна зробити красиві підтіки.
14. Для оригінальної прикраси у вигляді смужок зебри вирізати їх з паперу для випічки, укласти на шоколад. Посипати цукровою пудрою. Акуратно прибрати паперові заготовки. Процес показаний в галереї. Торт Зебра готовий.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
