Дуже простий і швидкий рецепт неймовірно смачного бісквітного торта. Всередині вологі і пористі шоколадні бісквіти з ароматом кави, ніжний сирний крем на вершках і ароматний чорнослив. Любите таке поєднання? Тоді обов’язково приготуйте Чорний оксамит і порадуйте сім’ю фантастичним десертом.
ІНГРЕДІЄНТИ:
ШОКОЛАДНО-КАВОВИЙ БІСКВІТ:
- Яйця – 3 штуки
- Цукор – 150 г
- Борошно – 170 г
- Чорне какао – 30 г
- Розпушувач – 7 г ( за бажанням )
- Щіпка солі і ванілі
- Олія – 30 мл
- Розчинна кава – 1 ч. л.
- Окріп – 60 мл
КРЕМ ЧІЗ:
- Вершковий сир – 350 г
- Вершки 33% – 500 мл
- Цукрова пудра і ваніль за смаком
ПРОПІТКА ДЛЯ бісквіта:
- Вода – 60 мл
- Кава розчинна – 1 ч. л.
- Цукор – 50 г
- Коньяк – 1 ч. л.
НАЧИНКА:
- чорнослив
Приготування:
Приготувати шоколадно-кавовий бісквіт.
Розчинну каву залити окропом, перемішати.
У мисці з’єднати яйця, сіль і ваніль, збити до появи пінних бульбашок. Додати цукор, збити до пишної і невагомої маси. Додати олію без запаху і гарячу каву, акуратно перемішати вінчиком. Борошно змішати з чорним какао і розпушувачем, просіяти в рідку масу. Делікатно перемішати.
Чорне какао можна придбати в будь-якому кондитерському магазині.
Можна замінити чорне какао на звичайний какао-порошок, але це вплине на колір і смак.
Дно форми 18-20 см застелити пергаментом, викласти бісквітне тісто, розрівняти по всій поверхні. Тісто має бути в міру рідким! Надіслати бісквіт випікатися в заздалегідь розігріту до 170 ° духовку на 30-45 хвилин. Під час випічки духовку не відкривати! Через час готовність бісквіта перевірити дерев’яною паличкою.
Гарячий бісквіт повністю остудити на решітці, догори дном. За бажанням обернути плівкою, відправити в холодильник на ніч. Зрізати верхівку, подрібнити в блендері в крихту. Бісквітна крихта знадобиться для декорування торта. Розрізати бісквіт на 3 коржі.
Приготувати просочення:
Каву залити окропом, додати цукор, перемішати, повністю остудити. За бажанням додати коньяк, перемішати.
Приготувати крем чіз:
У чистій ємності змішати домашній сир і холодні вершки, розім’яти лопаткою. Додати пудру за смаком. Збити міксером на високій швидкості до стійких міцних піків. Акуратно, на самому початку збивання вершки будуть бризкатися!😁
Крему вистачає і для вирівнювання торта!
Приготувати начинку:
Чорнослив замочити в гарячій воді, залишити на 30 хвилин. Злити воду, просушити чорнослив на паперових рушниках. Порізати на шматочки.
Зібрати торт:
Бісквіт – просочення – крем – чорнослив – крем – бісквіт і т. д. Рекомендую збирати бісквітні торти в роз’ємному кільці з ацетатною плівкою. Прикрасити торт на свій смак.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
