Осетинський пиріг – випічка з дріжджового тіста з різноманітними начинками. Сьогодні готуємо осетинський пиріг з яловичиною. Страва ситна і дуже смачна. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 2 пирога.
Список інгредієнтів:
- Молоко – 160 мл
- Борошно – 300 г
- Цукор – 1,5 столових ложки
- Сіль – половина чайної ложки
- Дріжджі свіжі – 15 г
- Фарш яловичий – 400 г
- Цибуля ріпчаста – 2 шт
- Олія – 3 столових ложки
- Перець мелений – щіпка
- Кунжут насіння – 1 чайна ложка
Приготування:
1. Підготувати все необхідне.
2. Для дріжджового тіста в стакан або невелику миску помістити дріжджі і цукор. Влити молоко кімнатної температури. Перемішати до розчинення всіх компонентів.
3. Борошно і сіль насипати в миску, в центрі зробити воронку. Влити туди молоко з дріжджами. І олію ( 2 столових ложки ).
4. Перемішати виделкою, а потім продовжити руками. Тісто має бути еластичним і не липким. Залишити для вистоювання на 30-40 хвилин.
5. Для начинки ріпчасту цибулю нарізати кубиками, викласти на розігріту з олією сковороду і обсмажити до м’якості. Потім додати яловичий фарш. Смажити, розбиваючи м’ясні грудочки, поки фарш не посвітлішає. До повної готовності не доводити, так як страва ще буде запікатися в духовці.
6. Тісто розділити на 4 частини. Кожну розкачати в круглий корж діаметром 26-30 см. Одну з них викласти на деко, розподілити половину фаршу. Накрити другим.
7. Краї защипнути і загорнути вгору. Зробити надрізи для виходу пара. При бажанні можна нанести гарний малюнок. Змастити молоком або яйцем, посипати насінням кунжуту.
8. Випікати в духовці при 160 градусах 25-30 хвилин. Осетинський пиріг з яловичиною готовий. Подавати можна і відразу ж, і після охолодження.
Яка ваша найулюбленіша начинка для пирога? Пишіть в коментарях!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
