Сьогодні ми будемо випікати двошаровий кекс з ягідним прошарком з чорної смородини. Випічка забере у вас не більше 50 хв, а заміс тіста хвилин 10 -15. Рецепт з розряду “швидко-смачно-просто”!
Люблю цей вид випічки за нескладність виготовлення і за малу витрату часу при цьому. Захотілося відвести душу за чашкою чаю з чим-небудь смачненьким, дістала міксер, і через годину з невеликим аромат кексу наповнив увесь будинок.
Інгредієнти:
- 200 г жирного сиру
- 150 г вершкового масла
- 2 яйця
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 1 ст. л. розпушувача
- 1 ст. л. з гіркою какао
- 2 ст. л. молока
- 1.5 скл. борошна
- 1 скл. чорної смородини або інших ягід (у мене заморожені)
- 1 .ст. л. кукурудзяного крохмалю
- цукрова пудра для посипання
Приготування:
Розм’якшене вершкове масло збиваємо міксером з цукром і ванільним цукром до повного розчинення останніх.
Збиваючи, вводимо по одному яйця.
Додаємо сир і збиваємо все разом. Скажу відразу, сир окремо не збивала і не протирала через сито. Він у мене був навіть трохи зернистий. На якості кексу це не відбилося. Кекс вийшов повітряним, без сирних грудок.
Борошно з’єднати з пекарським порошком (розпушувачем) і все разом просіяти. Всипати в сирну масу, змішати міксером. До речі, в цей раз борошно просіяла. Але скільки разів робила цей кекс без просіювання і різниці не помітила. Як кажуть, робиться це для насичення борошна киснем. Може бути. Але, скоріше за все, це роблять, щоб прибрати з борошна все зайве.
До речі, для тих, хто не знає, пекарський порошок – це суміш в рівних частках харчової соди і лимонної кислоти.
Форму для кексу змащуємо маргарином або маслом і викладаємо половину тіста.
Чорну смородину, не розморожуємо, обвалюємо в кукурудзяному крохмалі і викладаємо поверх тістау.
У другу половину тіста додаємо 2 столові ложки молока, розмішуємо і вводимо какао. Викладаємо темне тісто поверх смородини.
Випікаємо кекс в попередньо розігрітій до 190 град духовці близько 50 хвилин. Готовність перевіряємо паличкою.
Готовий кекс остудити, перевернути на тарілку, посипати цукровою пудрою.
Замість смородини можна з успіхом використовувати вишню, чорницю.
Ось, який красень вийшов! Приємного приготування та смачного Вам!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
