Базовий рецепт засолювання сала, він найпростіший. Тут немає нічого зайвого, що можна прибрати або замінити. Тільки саме сало, сіль і часник. До речі, мене якось пригощали салом, засоленим без часнику. Ось, як на мене, чогось не вистачає. Часник дає готовому продукту і апетитний аромат, і яскравий смак, а без смаку і аромату сало не таке смачне.
Інгредієнти:
- Сало – 0,5 кг;
- Часник – 1 невелика головка;
- Сіль – 8-10 ст. л.
Приготування:
1 ) Підготуємо часник: нарізаємо його тонкими слайсами.
Один момент! Я вирішила чоловікові в цьому допомогти, і різала часник занадто тонко. Чоловік сказав, що така нарізка не підходить, потрібно робити товщину слайсів трохи більше. Він схвалив шматочки, у яких товщина була 2-3 мм, але сказав, що можна робити ще товщі, але це вже на любителя.
2 ) Шматочок сала очищаємо від плівок, миємо і насухо витираємо паперовими рушниками.
У підготовленому брусочку сала робимо глибокі надрізи, залишаючи 2-3 сантиметри цілими.
Шматочок сала можна розрізати тільки вздовж або тільки поперек. А можна робити і ті, і інші надрізи.
3 ) Беремо сіль, багато солі, і щедро засипаємо її в надрізи брусочка сала.
4 ) Закладаємо в надрізи слайси часнику.
Любителям часникового смаку і аромату можна закладати слайси в кілька рядів.
!!!До речі! Часник після засолювання теж їстівний! Мало того, він нереально смачний.
5 ) Дно форми засипаємо сіллю.
6 ) Кладемо на соляний шар шматочок сала.
7 ) Засипаємо сіль зверху і з боків сала, між салом і стіночками ємності.
Я пам’ятаю, як на початку нашого подружнього життя, чоловік не користувався ніякими коробочками. Він солив сало в целофановому пакеті.
8 ) Чоловік завжди залишає сало в холодильнику дня на 2-3. Після чого поміщає його в морозилку. Це означає, що можна сало їсти.
А як смачно нарізати тонко-тонко сало ( майже прозоро ), та з скибочкою житнього хліба, з гірчичкою і / або з солоним огірочком! Це не їжа! Пісня!!! Навіть такий нелюбитель всього жирного, як я, і то ставлюся до цієї закуски, як до делікатесу!
Тільки не забудьте ножем зняти з сала соляний шар!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
