Рецепт ніжного торта “Смаківниця”: макові коржі та крем з вареним згущеним молоком, горішками та родзинками – це неймовірна смакота

Рецепт торта “Смаківниця” 🌿Макові коржі та крем з вареним згущеним молоком, горіхами та родзинками!

Продукти:

Бісквіт:

• Борошно – 150 г
• Мак – 40 г
• Сіль – 1 г
• Розпушувач – 6 г
• Яйця – 200 г (4 шт С1)
• Цукор – 130 г
• Олія – 40 г
• Молоко – 40 г

Приготування:

Борошно перемішати з маком, сіллю та розпушувачем. Олію перемішати з молоком і всипати ⅓ частину сухих інгредієнтів.Яйця збити з цукром в пишну білу масу. Невелику частину поєднати з маковою сумішшю, ввести в масу і перемішати. Всипати інгредієнти, що залишилися, і швидко, але акуратно перемішати лопаткою.Перекласти тісто дві форми 18 см. і випікати при температурі 160°З 25-30 хвилин до готовності.Охолодити та залишити на 8 годин при кімнатній температурі або загорнути у харчову плівку та прибрати у холодильник на 4 години для дозрівання.Крем:

• Вершкове масло 82% – 250 г
• Варене згущене молоко – 350 г
• Родзинки – 80 г
• Грецький горіх – 50 г

Родзинки замочити в гарячій воді, залишити на 30 хвилин і промити під проточною водою. Горіх просушити при 100°С 20 хвилин.Пластичне вершкове масло збити до побіління і збільшення в обсязі. Додати варене згущене молоко і збивати до пишної маси.Залишити 50 грам крему для оформлення верхнього шару. У частину, що залишилася, ввести підготовлені родзинки і горіхи і все перемішати лопаткою.Просочення:

• Згущене молоко – 50 г
• Гаряча вода – 70 г
• Коньяк – 10 г

Перемішати усі інгредієнти до однорідності.Складання:Зібрати торт у кільці з ацетатною стрічкою, чергуючи коржі, просочення та крем.Верхній шар загрунтувати та прибрати торт у холодильник на 12 годин.Декорувати за бажанням.Я використовувала волоський горіх, шоколадні кульки та карамелізовану вафельну крихту.