Ці оладки більше схожі на пампушки. Дуже вони пишні, повітряні. І, звичайно ж, дуже смачні.
Незвичайність рецепту в тому, що 10% борошна з рецепту я заміняю манкою, завдяки цій хитрості оладки дуже пишні. І соду кладу не відразу, тому вони добре піднімаються та не опадають після випічки.
Зараз все докладно розповім.
Для того, щоб спекти оладки, знадобиться:
- 2 яйця;
- 500 мл кефіру будь-якої жирності;
- 380-400 г борошна (може знадобитися трохи менше або трохи більше, все залежить від якості борошна);
- 50 г манки;
- 0,5 чайної ложки соди;
- 0,5 чайної ложки солі;
- 1-2 столові ложки цукру;
- олія для обсмажування.
Важливо! Всі продукти повинні бути однієї кімнатної температури!
Приготування:
До яєць додаємо сіль і цукор, і все добре розмішуємо, щоб сіль з цукром повністю розчинилися. Збивати не потрібно, потреби немає.
Додаємо кефір та все розмішуємо до однорідності.
До суміші яєць та кефіру додаємо манку.
Залишаємо майбутнє тісто хвилин на 10, щоб манка розмокла та набухнула небагато.
Тепер невеликими порціями додаємо борошно. Борошна додаю доти, доки не вийде густе тісто. Ложка має стояти, але недовго.
З останньої ложкою борошна додаю негашену соду. Гасити не бачу сенсу, тому що кислий кефір справиться краще за оцет.
Готове тісто більше не можна мішати, а коли випікаємо, беремо його акуратно з краю.
Ось і всі хитрощі.
Випікаємо оладки в розігрітій олії. Олії ллємо більше, щоб оладки плавали, так вони піднімуться ще краще. Ложку можна змочувати у воді, перш ніж набирати тісто, так воно скочуватиметься в олію легко й невимушено.
Доводимо до золотистого кольору.
А щоб позбутися зайвої олії, викладаємо їх на паперовий рушник.
Подаємо зі сметаною, медом чи варенням і насолоджуємося. Часто готувати не можна, тому, як дуже смачно, і велика спокуса з’їсти ще й ще.
А сьогодні у мене все! Готуйте із задоволенням та смачного.
Друзі, я маю до Вас прохання🙌, хто бачить мій допис залиште хоч смайлик у коментарі, щиро дякую😘❤️❤️❤️
