Пишний, ніжний і дуже смачний кекс з родзинками на кефірі: готуємо простеньку випічку з доступних інгредієнтів

Сьогодні ділюся рецептом смачного кексу на кефірі, у його складі немає масла чи олії, а виходить він ніжним та дуже смачним, і продукти тут найпростіші!

Інгредієнти:

Розмір форми 25 х 11 см

• Борошно ~ 260 г,
• Цукор 180 г,
• Яйце 2 шт,
• Розпушувач 10 г,
• Ванільний цукор 8 г,
• Сіль за смаком,
• Кефір 250 мл
• Родзинки 100 г,
• Крохмаль 1 ст. л.

Приготування:

Спочатку готую родзинки. Я їх помила, просушила на паперовому рушнику. Додаю столову ложку крохмалю. Краще додати кукурудзяний, але можна картопляний. Крохмаль забере зайву вологу і родзинки при випіканні не опускатимуться на дноУ глибоку тарілку розбиваю 2 яйця, додаю цукор, ванільний цукор та щіпку солі. Перемішую вінчиком.Виливаю 250 мілілітрів кефіру. Кефір має бути кімнатної температури, не холодний – знову перемішую.Додаю розпушувач і частину заздалегідь просіяного борошна. Перемішую вінчиком.Додаю борошно, що залишилося, і замішую тісто. Тісто має бути схоже на густу сметану.Висипаю в тісто підготовлені родзинки, знову перемішуюВиливаю тісто у підготовлену форму. Дно застелила папером, краї змастила олією.Трохи його розрівнюю і ставлю випікатися у заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку – час випікання 45 хвилин.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!