Ділюся з Вами смачнющим рецептом ПУХОВИХ БУЛОЧОК З СИРНОЮ НАЧИНКОЮ.
Тут дріжджове тісто простіше простого, шикарна сирна начинка з вершковим маслом. А сметанна глазур для булочок зробить їх дуже ніжними. Ці булочки смачні і на другий день, такі ж м’якенькі.
Рецепт на ~10 булочок:
Тісто:
- 200 мл молока
- 80 г цукру
- 40 г вершкового масла (розтопити)
- 1 яйце
- ~ 400-440 г борошна
- 15 г дріжджів свіжих або 5 гр сухих
- дрібка солі
- щіпка ваніліну
Сирна начинка (все змішати безпосередньо перед формуванням булочок):
- 250 г сиру
- 1 білок
- 1-2 ст. л. цукру
- 20 г вершкового масла кімнатної температури,
- ванілін
Сметанна глазур:
- 90-100 г сметани
- 1 жовток
- цукор (за бажанням)
- ванільний цукор.
ПРИГОТУВАННЯ:
- У тепле молоко всипати цукор, сіль, додати дріжджі, розмішати, додайте яйце та масло.
- Далі поступово додати борошно, що просіюємо, і ванілін. Заміс тіста 10-15 хвилин.
- Ставимо підходити в тепле місце без протягів на 60-90 хвилин.
- Тісто обминаємо і ділимо на 5 рівних частин, кожну частину скочуємо в кульку, накриваємо плівкою і даємо відпочити 10 хвилин.
- Потім кульку розкачати в коло діаметром 20 см і поділити навпіл (я розрізаю ножем для піци), у кожній половині зробити надрізи, покласти начинку і скрутити/сформувати булочку (див. фото).
- Булочки викладаємо на деко застелене пергаментом, даємо підійти булочкам 30-40 хв, змащуємо сметанною глазур’ю.
- Випікати в розігрітій до 180 ° С духовці ~ 30-40 хвилин. Час випічки залежить від особливостей вашої духовки.
- Після остигання булочки за бажанням можна прикрасити цукровою пудрою.
