Усім 🌘добрий вечір, ділюся з вами обіцяним рецептом. ПУХОВІ БУЛОЧКИ З СИРНОЮ НАЧИНКОЮ!
Тут дріжджове тісто простіше простого, шикарна сирна начинка з вершковим маслом 🧈. А сметанна глазур для булочок зробить їх дуже ніжними, булочки ще вершковішими. P.s. Ці булочки смачні і на другий день, такі ж м’які.
Нам потрібно:
На ~10 булочок ⬇️
🔅Тісто:
- – 200 мл молока
- – 80 г цукру
- – 40 г вершкового масла (розтопити)
- – 1 яйце
- ~ 400-440 г борошна
- – 15 г дріжджів свіжих або 5 г сухих
- – щіпка солі
- – щіпка ваніліну
🔅Сирна начинка (все змішати безпосередньо перед формуванням булочок):
- – 250 г сиру
- – 1 білок
- – 1-2 ст. л. цукри
- – 20 г вершкового масла кімнатної температури,
- -ванілін
Сметанна глазур:
- – 90-100 г сметани
- – 1 жовток
- – цукор (за бажанням)
- -ванільний цукор.
ПРИГОТУВАННЯ:
У тепле молоко всипати цукор, сіль, додати дріжджі, розмішати, додайте яйце та масло.
Далі поступово додати борошно, що просіюємо, і ванілін. Заміс тіста 10-15 хв. Ставимо підходити у тепле місце без протягів хвилин на 60-90.
Тісто обминаємо і ділимо на 5 рівних частин, кожну частину скачуємо в кульку, накриваємо плівкою і даємо відпочити 10 хв.
Потім кульку розкачати в коло діаметром 20 см і поділити навпіл (я розрізаю ножем для піци), у кожній половині зробити надрізи, покласти начинку і скрутити/сформувати булочку (див. фото в карусель).
Булочки викладаємо на лист застелений пергаментом, даємо підійти булочкам 30-40 хв, змащуємо сметанною глазур’ю.
Випікати в розігрітій до 180 ° С духовці ~ 30-40 хвилин. Час випікання залежить від особливостей вашої духовки. Після остигання булочки за бажанням можна прикрасити цукровою пудрою.
