Просять готувати НА ПРОДАЖ! Таким йогуртом неможливо наїстися! Справжній йогурт у домашніх умовах
#рецепти #йогурт #молоко #домашній_йогурт #як_приготувати_йогурт
Натуральний йогурт у домашніх умовах без використання спеціальної техніки зробити дуже просто.
Чим довше стоїть, тим смачнішим і густішим стає. Сироватка не відокремлюється та не тягнеться. Корисно і Вигідно! Спробуйте!
ІНГРЕДІЄНТИ:
- Молоко 500 мл
- Сметана 1 ст. ложка
Покрокове приготування:
1. У каструлю на плиті наливаю молоко, маю домашнє. Доводимо молоко до кипіння, періодично перемішуємо, гасячи піну. Відбувається випаровування та концентрація білка збільшується. Якщо молоко магазинне, до кипіння можна не доводити. Знімаємо каструлю з плити і залишаємо остигати.
2. У міру остигання перемішуємо кілька разів, пінка розчиняється і відбувається подальше випаровування, виходить зайва рідина.
3. Молоко остигає до температури комфортної для пальця руки близько 42-45°C
4. Беремо будь-які ємності для йогурту скляні, керамічні або емальовані і на півлітра в кожну кладемо столову ложку сметани. Сметана у мене домашня. Отримала її шляхом сквашування вершків, зібраних з домашнього молока. Підійде будь-який магазинний продукт, сметана або йогурт без добавок.
5. Потім додаємо трохи молока та все з’єднуємо в однорідну масу.
Доливаємо молоко та перемішуємо. Прикриваємо кришками і обгортаємо рушником, залишаємо в теплому місці. Якщо в квартирі прохолодно, краще прогріти духовку до 50 ° C, відключити і поставити в неї молоко.
6. Залежно від температури має пройти від 4 до 8 годин та утворюється щільний потік. У мене минуло 5 годин.
Ставимо йогурт у холодильник для дозрівання на ніч.
7. Через час використовувала як добавку грецький йогурт, у квартирі стало прохолодніше і мені знадобилося 8 годин. І ось який результат у мене вийшов після холодильника.
8. При добавці сметани йогурт виходить щільніше, хоча смак не відрізняється. Баночку такого йогурту добре використовувати в наступних заквасках.
9. Чим довше стоїть, тим смачнішим і густішим стає. Сироватка не відокремлюється та не тягнеться.
