Люблю буряк і всі страви з ним, салати з буряка і зі буряком готую мінімум раз на тиждень. Рецептів мільйон, вибирай будь-який. Я вважаю за краще готувати з продуктів, які на цей момент є в будинку.
Буряк у нас свій, городній. Варю його або запікаю, а потім дивлюся, що є в коморі або холодильнику і вибираю рецепт. Раніше цей салат я готувала з плавленим сиром “Дружба”. Зараз вважаю за краще замінювати їх розсольними сирами типу сулугуні, адигейського, фети, моцарели і, навіть, бринзи.
Інгредієнти:
- 2 середніх буряка
- 4 маринованих або консервованих огірка
- 4 ст. л. консервованого зеленого горошку
- 80-100 гр. плавленого або розсольного сиру
- 2-3 зубчика часнику
- сіль, перець, зелень і майонез до смаку
Приготування:
Саме цей салат найсмачніше виходить із запеченого буряка. Тому вимитий буряк загортаю в фольгу і запікаю в духовці. Остуджую і очищаю від шкірки. Але можна і просто відварити буряк і охолодити.
Якщо готую з плавленим сиром, то перед приготуванням розміщую його хоча б на півгодини в морозильну камеру. Підморожений краще ріжеться або натирається на терці.
Всі інгредієнти можна порізати однаковими кубиками ( під розмір горошку ) або натерти на тертці. Огірки завжди нарізаю кубиками, навіть якщо буряк і сир натираю на терці. Огірки викладаю в сито, щоб зайвий сік стік.
Горошок обов’язково потрібно відцідити від розсолу. Вимиту зелень потрібно теж обсушити і тільки після цього подрібнити. Зайва волога погіршує смак салату.
Всі підготовлені овочі, сир і зелень розміщую в миску, додаю туди пропущений через прес часник, перемішую і заправляю майонезом. Пробую на сіль і досолюю, якщо потрібно.
Цьому салату не потрібно настоюватися і просочуватися. Приготувала — і на стіл. Він може стати і гарніром до м’яса-риби, і бути складовою частиною складного гарніру з крупою або картопляним пюре, наприклад.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
