Дуже простий та економний рецепт смачних кексиків, потрібно всього півгодини Вашого часу на все.
Такі кексики часто печу влітку. Від смачної випічки мої домашні не відмовляються й у спеку. А мені рецепт подобається своєю простотою. На заміс йде 10 хвилин, а на випікання – рівно 15 хвилин. І дорогоцінний час не витрачаєш, і духовка працює зовсім не довго.
Незважаючи на дуже простий склад, кекси виходять дуже смачними та м’якими. До того ж вони зовсім не примхливі: завжди пропікаються, і не підгоряють знизу, як часто буває з випічкою на кефірі або сметані. Ці ж кексики робляться на молоці.
Приготування:
У чашку кладемо 100 г вершкового масла або маргарину. Злегка підтоплюємо його в мікрохвильовій печі. Додаємо щіпку солі та 0,5 склянки цукру. Розтираємо. Вбиваємо сюди ж 1 яйце. Розмішуємо.
Тепер додаємо в суміш 1,5 склянки борошна та 1 пакетик (10 г) розпушувача.
Замішуємо досить густе тісто. Добиваємось однорідності, а тепер потроху вливаємо 200 мл молока (трохи менше склянки).
Як би розбавляємо тісто молоком. Вийде суміш трохи густіше, ніж на млинці.
Тісто виходить дуже гладким.
Вмикаємо духовку.
Форми для кексів змащуємо олією. У мене з цієї кількості виходить 12 кексиків.
Тепер можна або просто розкласти тісто по формах і спекти прості кекси, а можна їх доповнити.
Я поділила тісто на дві частини. У шість форм розлила тісто до половини, потім у серединку поклала по крапельці густого яблучно повидла.
Зверху на повидло капнула ще по краплині тіста.
Замість повидла можна використовувати будь-яке густе варення, варене згущене молоко, ягоди, можна покласти часточку шоколаду або шматочок мармеладки.
До другої частини тіста я додала мак. Випічку з маком дуже любить мій чоловік.
Тістом заповнила 6 формочок, що залишилися.
Тістом потрібно заповнювати форми не більше ніж на дві третини. Кекси під час випікання піднімуться.
Ставимо в розігріту до 200 С духовку і засікаємо рівно 15 хвилин. У мене кексики завжди повністю готові за цей час. Але все ж таки раджу орієнтуватися на свою духовку.
Готові кекси дуже легко виймаються навіть із такої старенької форми, як у мене.
Ось такі вони у розрізі.
Дякую, що дочитали! Підписуйтесь на нашу сторіночку. Готуватимемо разом: швидко, смачно і не надто дорого!
