Цей смачний пиріг влітку печу з різними ягодами. Один з улюблених — пиріг з ягодами суниці: ароматні ягоди, запечені в кошику з м’якого сирного тіста в сметанно-вершковій заливці.
Пиріг виходить просто дивовижно ніжним, легким і не дуже солодким. Його можна готувати і з замороженими ягодами, і з сумішшю ягід до смаку.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 250 гр. борошна
- 100 г сиру
- 2 ст. л. вершків 10-20% ( 40 мл )
- 4 ст. л. олії
- 1 яйце
- 2 ст. л. цукру ( 50 гр. )
- 1,5 ч. Л. розпушувача або 1 ч. Л. соди
Приготування:
Сир розтираю з яйцем і цукром. Додаю вершки і олію.
Додаю до сиру борошно з розпушувачем і замішую тісто. Воно виходить дуже м’яким, податливим, що не липне до рук, схожим по консистенції на дуже добре розім’ятий дитячий пластилін.
Тепер готую заливку для ягідної начинки. Так, ягоди попередньо помила і обсушила.
Інгредієнти для начинки:
- 2-3 склянки ягід ( свіжих або заморожених )
- 160 мл вершків 10-20% ( 8 ст. л. )
- 3 яйця
- 5 ст. л. цукру ( 125 гр. )
- 200 гр. 20% сметани
- ванілін за смаком
Яйця збиваю з цукром, сметаною, вершками і ваніліном до розчинення цукру. Заливка виходить рідкою.
Я обов’язково застилаю форму для випічки папером. Так простіше отримувати пиріг, навіть якщо пекти його в роз’ємній формі. З тіста руками формую кошик з бортиками.
Заповнюю “кошик” ягодами. У мене рука набита, печу завжди в одній і тій же формі, тому точно знаю, якої висоти бортики повинні бути, щоб заливка не перелилася через край.
При випічці в перший раз краще бортики зробити вище, а перед випічкою “осадити” їх, якщо виявляться дуже високими. Заливаю ягоди заливкою.
Випікаю при температурі 180 градусів до золотистої скоринки на тісті. У мене на це пішло трохи більше години, але це залежить від духовки.
Коли виймаєте пиріг, то серединка може трохи колихатися, це нормально. Начинка трохи піднімається при випічці, а при охолодженні вона осяде. Остуджую пиріг у формі, потім краще його поставити в холодильник на пару годин.
Після охолодження пиріг можна нарізати і насолоджуватися найніжнішими ласощами з кавою, чаєм або кулькою морозива.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
