Пиріг з сиром і яблуками – просто розкішний: тепер будуть так пекти завжди і всім рекомендую спробувати, нічого складного у приготуванні немає

Пиріг з сиром і яблуками - просто розкішний: тепер будуть так пекти завжди і всім рекомендую спробувати, нічого складного у приготуванні немає

Ділюсь з вами рецептом шикарного пирога з яблуками та сиром. Тут дуже смачне пісочне, але при цьому м’яке тісто, і звичайно — безпрограшна начинка з сиру і яблука. Пиріг виходить дуже смачним, гарним, а приготувати зовсім не складно.

Тим більше, я все розписую дуже докладно.

c6e5985a9c87df8c43374ed87f461f2d

Приготування:

✅Спочатку приготуємо тісто: У борошно додаємо дрібно нарізане або терте на тертці масло, робимо крихту. Намагаємося зробити її швидко, щоб частинки масла не розтанули.

a5381215300f13ddc0784cd47850231f

d36bfdc835a83a5cc696de91b90ba847

✅Далі, додаємо в крихту розпушувач, сіль, цукрову пудру (або цукор) у цукор, ретельно перемішуємо всі сухі інгредієнти.

✅Додаємо в суху суміш яйця, сметану та швидко замішуємо пісочне тісто. Довго його вимішувати не потрібно, як тільки воно злиплося в грудку, все готове! Забираємо тісто на годину або довше у холодильник. Таке тісто можна приготувати заздалегідь за день-два.

da93beee25e42ab580ab1a75e27425af

06f26e69addc5874c2ebc0341107db4d

✅Тепер готуємо начинку: у сир додаємо цукор/цукрову пудру, крохмаль, яйця. За бажанням можна додати ваніль чи інший ароматизатор. Перетираємо все в єдину масу. Якщо хочете, щоб сирний шар мав кремову текстуру, можна пробити цю масу блендером. Я просто перетерла товкачкою.

b978468159ef80f66f4bd8c691cc0dbf

5f8f9998c047c77432ef4d49d2010f8d

✅Тепер яблука — їх чистимо, ріжемо дрібними кубиками, змішуємо з невеликою кількістю цукру. Якщо яблука дуже солодкі, цукор можна виключити.

571d3608625aa7cd6d986ddfdc8ff5a6

✅Готуємо форму — у мене форма діаметром 25 см, з високими бортиками. Я змащую її вершковим маслом, можна використовувати пергамент.

988c8e66551adae753d5e875e152fcb8

✅ Охолоджене тісто ділимо на дві нерівні частини, де одна повинна бути трохи більшою за іншу. Більшу частину розгортаємо на низ пирога, так, щоб пласт був більшим за діаметр форми. Цьому пирога потрібні не тільки високі борти, але ще трохи тіста по краях для наступного завороту.

d0881be42a1724d0dd3af70740833020

d8e113848bf5bad4504b1a6698afa70f

✅Укладаємо цей пласт у форму, і на нього першим шаром викладаємо сирну начинку. Зверху викладаємо яблучний шар.

cc81b525b9a559a6d6dae7e598d5770b

e655a65b082438758dbcc5409cd1fe99

d71e25080433628ec9f382c9c4d76117

✅Беремо другу, меншу частину тіста і розгортаємо її за діаметром форми. Ріжемо цей пласт на смужки шириною близько 1 см. З цих смужок формуємо сіточку на пирозі. Якщо ліньки, то можна зробити повноцінне плетіння. Але зізнаюся, мені цього разу було ліньки, тому я просто наклала смужки один на одного. Зліплювати їх краєм не потрібно. Просто накриваємо їх краями від нижнього пласта, підвертаючи їх усередину та все.

6107b07b5f72a0af180e50adbb9a3217

cbf3a4c65e05bfad86987d5f7938e7ab

6c9929bb0ba5216a6d5805d92a1af2f9

✅Зверху пиріг змащуємо або цілим яйцем або жовтком, змішаним з 1 ст. ложкою молока. Ставимо пиріг випікатися в заздалегідь розігріту духовку.

83868e281e286aa8332428cd21b70713

2214c35d4ee4df54999720f95946c0b9

🕒 Випікати при t 180°C в середньому 45-50 хвилин. Точний час випікання залежить від особливостей вашої духовки.

👉Для цього пирога краще брати не надто соковиті яблука. Якщо вони соковиті, то рекомендую додати до них трохи крохмалю, інакше вони дадуть багато соку, що витікатиме поверх пирога.

👉Перед тим, як різати пиріг, його слід остудити.

2af83e4b3c403093dc00d816102624b8

Інгредієнти:

Тісто:

  • ✔Борошно — 500 г.
  • ✔Вершкове масло — 200 г (можна замінити на маргарин).
  • ✔Яйця — 2 шт.
  • ✔Цукрова пудра або цукор — 80 г.
  • ✔Ванільний цукор — 1 пакетик.
  • ✔Сіль — щіпка.
  • ✔Сметана — 100 г.
  • ✔Розпушувач — 1 пакетик (10 г).

Начинка:

  • ✔Сир кисломолочний — 500 г.
  • ✔Цукрова пудра або цукор — 100 г.
  • ✔Яйця — 2 шт.
  • ✔Крахмал (у мене кукурудзяний) — 20 г.
  • ✔Ванільний цукор — за бажанням.

Яблучний шар:

  • ✔Яблука — 500 г.
  • ✔Цукор — 1-2 ст. л.
  • ✔Для змащування — жовток+1 ст. л. молока.

👉 У мене форма діаметром 25 см

5481144defdbbb1cf20c69fc064b2941

774da7e16c51c5730be5bc589f972975

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Поділитися з друзями
Пляшка - рецепти українською