Повітряний, легкий, як пушинка, ніжний, здобний дріжджовий пиріг, на натуральному йогурті. З курагою, з солодкою крихтою… Ці ласощі мало кого залишать байдужими. Готується дуже просто, тому що тісту фактично не потрібно замісу.
Спробуйте!
☕️🥧 Потрібно:
- 250 г натурального йогурту
- 1 яйце
- 100 г цукру
- 70 г вершкового масла
- 1/3 ч ложки солі
- 300 г борошна
- 1 год ложка сухих дріжджів
- 1,5 г ваніліну
- 100 г кураги
Для штрейзеля:
- 30 г цукру
- 30 г борошна
- 30 г вершкового масла
Приготування:
У відповідному посуді (великій чаші, мисці) змішати цукор, яйце і розтоплене, але не гаряче вершкове масло.
Влити в суміш йогурт, перемішати вінчиком. (працюємо віночком або кулінарною лопаткою, міксер тут не потрібен!) Борошно просіяти, змішати із сіллю, ваніліном та дріжджами. Частками всипати муку до рідких інгредієнтів. Перемішати тісто до однорідності. Тісто виходить густе, тягуче, але не таке щільне, як тісто на звичайні дріжджові пиріжки-булочки. Тобто руками його місити не вийде, лише лопаткою.
Затягнути чашу з тістом харчовою плівкою, поставити на тепло на 50 хвилин, на годину.
У цей час приготувати солодку крихту – штрейзель.
Цукор, охолоджене вершкове масло, борошно| перетерти руками або ложкою. Прибрати в холодильник доти, поки крихта не знадобиться.
Курагу промити, обсушити паперовим рушником. (якщо сухофрукти жорсткі, їх слід заздалегідь замочити у гарячій воді)
Курагу дрібно нарізати. Декілька штучок просто розрізати навпіл, вони підуть на прикрасу.
Нарізану дрібно курагу вмішати в тісто лопаткою.
Викласти тісто у форму для випічки, змащену олією. Розмір моєї форми 22*22*5 см.
Поверх тіста розкласти половинки сухофруктів. Крихту дістати з холодильника.
Помірно посипати їй поверхнею пирога. Прикрити пиріг серветкою або рушником і дати підійти 10-15 хвилин.
Вже можна вмикати духовку на розігрів, 180 °. Готувати пиріг в наперед розігрітій духовці при 180 ° 35-40 хвилин. До рум’яності. Завжди слід мішати на особливості вашої техніки. Вийняти пиріг із форми, викласти на решітку, остудити.
Все готове! Усім приємного! ☕️
