Пропоную приготувати пишні і повітряні оладки на кефірі, вони залишаються повітряними і м’якими навіть холодними, мають рум’яну хрустку скоринку і неповторний смак.
Як правило їх із задоволенням їдять діти і дорослі, вони відмінно підходять на сніданок або просто як перекус до чаю.
Приготування:
Запорукою пишності оладків є заздалегідь підготовлені продукти. Кефір повинен бути теплим або кімнатної температури, але ні в якому разі не холодним. Реакція кефіру і соди швидше і краще проходить в теплому середовищі.
Яйця теж краще дістати заздалегідь з холодильника.
У глибокій мисці змішуємо яйце кімнатної температури з дрібкою солі і цукром, при бажанні можна всипати трохи ваніліну для аромату. Перемішуємо за допомогою вінчика.
Вливаємо теплий кефір.
Всипаємо просіяне борошно, залишивши борошна 2-3 столових ложки. Частину, що залишилася борошно змішуємо з содою і також просіюємо в тісто.
Тісто виходить як густа сметана. Але не намагайтеся тісто перенасичувати борошном, щоб оладки не вийшли “забитими”.
Готове тісто залишаємо при кімнатній температурі на 15 хвилин, щоб пройшла реакція між молочною кислотою і содою. Це ще один секрет пишності оладків.
Відпочиле тісто ні в якому разі не перемішуємо, щоб не порушити повітряність. Це третій секрет пишності.
На розігріту сковороду вливаємо достатню кількість олії, ложку теж змащуємо олією, щоб тісто добре відставало від ложки.
Акуратно викладаємо тісто на сковороду і смажимо з двох сторін до золотистого кольору.
Готові оладки викладаємо на паперові рушники, щоб ввібрати зайвий жир.
Заварюємо ароматний чай і насолоджуємося.
Інгредієнти:
- кефір теплий – 2,5-3,2% 500 мл;
- сіль 1/4 ч. л.;
- цукор – 1 ст. л.;
- яйце – 1 шт;
- борошно – 410-430 г;
- сода – 1 ч. л. без гірки;
- олія для смаження.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
