Домашні, ароматні, м’які і такі смачні! Макова начинка дуже щедра і соковита, відірватись від таких булочок просто неможливо! Ідеальний рецепт і тіста та макової начинки!
З цього тіста з такою начинкою можна пекти булочки, рулети і пироги, а якщо не любите мак – візьміть це здобне тісто за основу, а начинку свою улюблену – сухофрукти, сир, горіхи, корицю з цукром.
СПИСОК ПОТРІБНИХ ІНГРЕДІЄНТІВ:
Для тіста:
- 250 мл теплого молока
- 550 г борошна
- 2 яйця
- 40 г вершкового масла
- 3 ст. л. олії
- 3 ст. л. цукру
- 1 ч. л. солі
- 2 ч. л. сухих дріжджів
Для макової начинки:
- 200 г маку
- 40 г вершкового масла
- 4 ст. л. цукру
- 1 яєчний білок
- 3 ст. л. молока
- 1 ст. л. манки (якщо буде рідка начинка)
- 1 яйце та 2 ст. л. молока для змащування булочок
ПРИГОТУВАННЯ:
- У тепле молоко висипати дріжджі та 1 ч. л. цукру від загальної кількості, перемішати та залишити у теплому місці на 15 хвилин до утворення пишної дріжджової шапочки.
- Яйця, сіль, цукор, розтоплене та охолоджене вершкове масло, олію змішати в мисці і збити віночком до однорідності.
- У яєчну суміш влити дріжджову та перемішати.
- В отриману масу ввести просіяне борошно, і замісити м’яке тісто, вимішувати не менше 10 хвилин. Тісто накрити рушником і прибрати в тепле місце до збільшення в 2 рази на 40-60 хвилин.
- Макова начинка. Мак висипати в каструльку, залити окропом, накрити кришкою і залишити на 40 хвилин, потім ще раз залити окропом до верху маку, накрити кришкою і залишити на 30 хвилин. Злити через дрібне сито рідину, подрібнити блендером або перетерти, масло, цукор, молоко, збитий білок, все перемішати і проварити суміш на вогні 5 хв. Якщо буде рідкою – додати 1 ст. л. манки, якщо сухою -1 ст. л. молока, дати охолонути.
- Тісто розділити на 2 частини. Кожну частину розкачати в прямокутник, товщиною не більше 1 см, викласти макову начинку, розділити ножем на частини по 5 см.
- Викласти булочки на форму з пергаментом, змастити збитим яйцем з молоком і випікати при 170 С 20 -25 хв.
Зізнавайтесь кому рецепт сподобався? Будете готувати його? Якщо так, тоді збережіть собі, щоб не загубити! Смачного приготування Вам.
