🍅 Помідори в томатному соку🍅
Якщо у вас ростуть помідори черрі або просто невеликі помідори, то це рецепт, якраз для них. Рецепт не складний, але зі стерилізацією. І самі помідорки і томатна заливка виходять дуже смачними 😋У мене цього року дрібних помідорів мало, все більше важкоатлети 😅 тому розрахунок продуктів напишу на 3 банки об’ємом 1 л.
Нам потрібно:
- 🍅Дрібні помідори 1,5-1,7 кг
- 🍅Помідори для заливки 1. 5-1,7 кг (м’ясисті, можна навіть тріснуті)
- 🍅Часник 4-5 зубчиків
- 🍅Перець чорний горошком
- 🍅Цукор 4 ст. лож з невеликою гіркою
- 🍅Сіль 1,5 ст. лож
Приготування:
Дрібні помідори потрібно очистити від шкірки. Для цього на пару хвилин залити окропом і тоді шкірка легко знімається. Помідори для заливки пропустити через м’ясорубку або подрібнити блендером.
Томатну масу поставити на вогонь і кип’ятити 5 хвилин з моменту закипання (знімати пінку). Потім додати в томат сіль та цукор, після закипання покласти часник пропущений через прес. Дати томатній масі прокипіти 2 хвилини. Заливка готова.
Очищені від шкірки помідорки укласти в підготовлені банки, на дно яких покласти перець горошком, можна ще додати половинку лаврового листа (у мене спецій по мінімуму, а зелень взагалі не використовую).
Залити дрібні помідорки гарячим томатним соком, поставити в ємність для стерилізації, влити! гарячу воду! та відправити на стерилізацію на 15 хвилин.
У моєму зошиті в оригінальному рецепті оцет зовсім не вказаний, але я багато років прожила в квартирі і вся моя консервація зберігалася там же, тому я додавала оцет по мінімуму по 1 ч. л.) Про всяк випадок 😉
‼️Важливо‼️ банки для стерилізації залити гарячою водою. В іншому випадку від перепаду температур банки можуть луснути.
