Ділюся рецептом приготування смачної і ситної намазки з гороху – домашній пісний паштет. Хто ще не готував – дуже рекомендую!
Як я вже сказала, готується легко, хіба що довше, ніж інші закуски такого типу. Головне – набратися терпінні і постаратися слідувати рецептурі і послідовності.
Беремо:
- 1 скл. гороху лущеного ( у мене за міру був стакан 250 г ),
- 5 скл. води,
- 70 г цибулі,
- 70 г моркви,
- 3-4 зубка часнику,
- сіль, перець мелений, зелень, олія – в кашу і в кінці, в розігрітому вигляді.
Приготування:
У мене все почалося з гороху. У мене він був половинками жовтого кольору. Я перебрала його, тому що в ньому було багато чорних якихось частинок.
А потім гарненько промила. До речі, спочатку промила тричі в гарячій воді, рукою перетираючи, а потім холодною водою з-під крана. Але не замочуючи, а додавши воду, відправила варитися.
Щоб намазка вийшла яскравіше в усіх відношеннях – і в плані кольору, і в плані смаку, вирішила приготувати засмажку з найпростіших овочів, які завжди є у нас під рукою. Я очистила цибулю, накришила дрібно і відправила в олію. Її можна взяти ложки 2 столові. Якщо що, додати потім.
Потім я очистила морквину, натерла її на великій терці. Ну, ось я люблю морквину за її цей колір – яскравий і красивий.
Смажила в олії, перевертаючи. Але так, щоб цибуля і морквина підсмажились. Ще дрібно нашаткований часник, який я сюди додала в кінці, задасть ще один, крім інших, колір і аромат.
Горох довго варився, години півтори. Я підливала ще води. У підсумку, думаю, що 5-6 склянок виварилося. Я думаю, що горох попався старий, тому довго і варився. Тому відразу всю воду не виливаємо – на 1 міру гороху ллємо 3-4 заходи води. А потім доливаємо, якщо що – щоб вийшла ось така приблизно консистенція. Підсолюємо хвилин за 10 до кінця варіння.
На цьому етапі я пробила масу погружним блендером. Можна було і дрібніше змолоти, але я люблю, щоб такі намазки були пофактурніше.
Ну, і останній штрих – додавання засмажки, ароматної і яскравої. Чому я не відразу її підклала? А з тієї ж причини – хотіла, щоб не в пюре змололися овочі, щоб проглядалися чітко.
З цієї ж причини і петрушку нашаткувала в самому кінці.
І потім злегка тільки прокрутила в чаші блендера. І ось вам перша страва – горохова каша, яку можна приготувати за цим же рецептом і з тими ж інгредієнтами.
Я додала в кінці трохи олії, якій дала закипіти, змішала все, щоб маса вийшла більш гладка і не загуснула на очах. І ось, результат.
Смачна намазка на хліб – це прекрасний перекус або доповнення до першої або другої страви.
Ну, не забуваємо, що з бобами наш організм отримує море корисності! Не забуваємо поперчити намазку перед їжею за смаком.
Як бачите, нічим не гірше м’ясного паштету. А ви так готували намазку з бобових – діліться своїм рецептом!?
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
