На наших столах кефаль присутній нечасто – і це велике упущення. Це один з найсмачніших видів риб. Кефаль – це соковита і корисна рибка.
У цієї риби ніжне м’ясо, готується вона дуже швидко. І ще один її безсумнівний плюс – в ній мало кісток.
Ця риба смачна в будь-якому вигляді – в смаженому, солоному, копченому. З неї виходить прекрасна уха. Але я сьогодні хочу поділитися рецептом своєї коронної страви.
Це кефаль в поєднанні з овочами. Риба просочується соком з соусу, виходить дуже смачно.
Інгредієнти:
- Кефаль 1 шт
- Морква 1 шт
- Цибуля 1 шт
- Помідор 2 шт
- Чорний перець 1 ч. л
- Цукор 1/3 ст. л
- Сіль 1 ч. л
- Томатна паста 1 ст. л
- Соєвий соус 1 ст. л
- Зелень для подачі
Приготування:
Для приготування страви нам знадобиться 1 кефаль середнього розміру. Потрібно прибрати у рибки плавники, голову і хвіст і порізати її на стейки шириною 3-3,5 см.
1 моркву нарізаємо великою соломкою. 1 цибулину нарізаємо півкільцями.
2 середніх помідори обшпарюємо окропом, щоб легше було зняти шкірку. Прибираємо її і ріжемо помідори кубиками.
Далі обсмажуємо рибу в олії до золотистої скоринки.
Цибулю також обсмажуємо. Як вона злегка підсмажиться, додаємо до цибулі моркву і помідори.
У чашці змішуємо 1 ч. Л. чорного меленого перцю, 1/3 ст. л. цукру, 1 ч. Л. солі. Перемішуємо і всипаємо ці сухі спеції до овочів.
Потім додаємо 1 ст. л. соєвого соусу і 1 ст. л. томатної пасти.
Перемішали наш соус і викладаємо на нього шматочки обсмаженої рибки. Намагаємося зробити так, щоб овочевий соус покрив шматочки риби з усіх боків. Закриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо рибу протягом 15 хвилин.
При подачі страву можна ще прикрасити зеленню.
Готова страва виглядає не тільки дуже апетитно, але ще і красиво. Здається, що вечеряєш в дорогому ресторані. Ось так, проста риба перетворюється в шедевр кулінарії з овочевим соусом. Обов’язково спробуйте!
А як часто кефаль присутній на вашому столі? Любите цю морську рибку чи обходите стороною?
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
