Пляцок “Серпанок” від української господині – це тоненькі медові коржі, маковий бісквіт у поєднанні з заварним кремом

#торт #серпанок #пляцок #тістечко #медово_маковий #сирний_заварний_кремПриготувала дуже смачний пляцок з сирним заварним кремом. Ідея і задум мій власний. Це тоненькі медові коржі, маковий бісквіт у поєднанні з заварним сирним кремом, який вдало доповнює цей неперевершений смак. Гарно нарізається та тримає форму, мякенький та вологий.

Отже для приготування медових коржів нам потрібно:

Форма велика 27:37

Медові коржі

• 4 яйця
• 200 г меду натурального
• 150 г масла
• 1 чайна л. соди з чубком
• 130 г цукор
• 700 г борошно.

Приготування:

У миску додаємо яйця, мед ,масло, цукор, розмішуємо та ставимо на водяну баню. Постійно помішуючи доводимо до однорідного стану. Коли цукор добре розчинився додаємо соду. Маса починає пінитиися та збільшуватися в об’ємі.Проварюємо так 5-6 хвилин. Знімаємо з вогню та вмішуємо поступово борошно.Тісто має вийти м‘якеньке не забите.Розділимо на рівні 6 частин.Ставимо їх в мисці на гарячу воду, щоб були теплі, так легше розкатувати. Беремо по одну та розкатуємо на пергаменті.Випікаємо до легкого золотистого кольору 3-4 хв при 180 гр.Виймаємо разом з пергаментом та ставимо на рівну поверхню. Так випекти всі 6 коржів.Маковий бісквіт:

• 6 яєць
• 140 г цукор
• 200 г мелений мак
• 100 г борошно
• 100 г молока
• 50 г олія
• 1 розпушувач(18 г)

Розділити яйця на білки і жовтки. Жовтки збити до пишності з цукром, додати всі інші інгредієнти, окремо збити білки до піків та вкінці вмішати в макову масу. Випікати на пергаменті до готовності, темпермтура 170 гр. Готовність перевіряю шпажкою. Вийняти з духовки та зняти з пергаменту, охолодити.Крем сирний заварний:

• 1,200 кг сиру кисломолочного
• 3 яйця
• 0,5 л молока
• 70 г крохмалю
• 300 г цукор
• 2 ванільні цукри ( 30 )г
• 200 г масло.

До сиру додати цукор, ванілку, яйця м’яке масло-збити блендером. Окремо у молоці розвести крохмаль додати до сиру, ще раз збити щоб була однорідна маса. Виходить як середьно густа сметана.В каструлю з тостим дном ставимо варити, постійно помішуючи на слабкому вогні. Варити треба до тих пір, поки не з‘являться перші бульбашки на крему.Приблизно 20 хв.Помішувати постійно❗️Зняти з вогню дати трохи охолонути,(10 хв)наносити на коржі у теплому стані. Крем зважити та розділити на 6 рівних частин.Складання пляцка🍰На низ -три тонкі медові коржі, кожен змастити кремом. А далі добре просочуємо з двох сторін маковий бісквіт солодким сиропом або компотом, ставимо на три коржі змащені бісквіт, зверху нього ще три медові коржі, кожен змащений кремом. На верх глазур.Для глазурі:

• 150 г шоколаду
• 1ст л какао
• 1 ст л цукрова пудру
• 70 г молока

Ставимо у сотейник постійно помішуючи не доводимо до кипіння.Як зняли з вогню додати 50 гр маслаЯ трохи розтопила окремо білого шоколаду і зробила візерунок.Дуже смачний нехай вдається і смакує.Завжди з любов‘ю🥰Автор рецепту неймовірно талановита українська господиня – Оксана Костик

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!