#торт #серпанок #пляцок #тістечко #медово_маковий #сирний_заварний_крем
Приготувала дуже смачний пляцок з сирним заварним кремом. Ідея і задум мій власний.
Це тоненькі медові коржі, маковий бісквіт у поєднанні з заварним сирним кремом, який вдало доповнює цей неперевершений смак. Гарно нарізається та тримає форму, мякенький та вологий.
Отже для приготування медових коржів нам потрібно:
Форма велика 27:37
Медові коржі
- 4 яйця
- 200 г меду натурального
- 150 г масла
- 1 чайна л. соди з чубком
- 130 г цукор
- 700 г борошно.
Приготування:
У миску додаємо яйця, мед ,масло, цукор, розмішуємо та ставимо на водяну баню. Постійно помішуючи доводимо до однорідного стану. Коли цукор добре розчинився додаємо соду. Маса починає пінитиися та збільшуватися в об’ємі.
Проварюємо так 5-6 хвилин. Знімаємо з вогню та вмішуємо поступово борошно.
Тісто має вийти м‘якеньке не забите.
Розділимо на рівні 6 частин.
Ставимо їх в мисці на гарячу воду, щоб були теплі, так легше розкатувати.
Беремо по одну та розкатуємо на пергаменті.
Випікаємо до легкого золотистого кольору 3-4 хв при 180 гр.
Виймаємо разом з пергаментом та ставимо на рівну поверхню. Так випекти всі 6 коржів.
Маковий бісквіт:
- 6 яєць
- 140 г цукор
- 200 г мелений мак
- 100 г борошно
- 100 г молока
- 50 г олія
- 1 розпушувач(18 г)
Розділити яйця на білки і жовтки. Жовтки збити до пишності з цукром, додати всі інші інгредієнти, окремо збити білки до піків та вкінці вмішати в макову масу. Випікати на пергаменті до готовності, темпермтура 170 гр. Готовність перевіряю шпажкою. Вийняти з духовки та зняти з пергаменту, охолодити.
Крем сирний заварний:
- 1,200 кг сиру кисломолочного
- 3 яйця
- 0,5 л молока
- 70 г крохмалю
- 300 г цукор
- 2 ванільні цукри ( 30 )г
- 200 г масло.
До сиру додати цукор, ванілку, яйця м’яке масло-збити блендером. Окремо у молоці розвести крохмаль додати до сиру, ще раз збити щоб була однорідна маса. Виходить як середьно густа сметана.
В каструлю з тостим дном ставимо варити, постійно помішуючи на слабкому вогні. Варити треба до тих пір, поки не з‘являться перші бульбашки на крему.
Приблизно 20 хв.
Помішувати постійно❗️
Зняти з вогню дати трохи охолонути,(10 хв)наносити на коржі у теплому стані. Крем зважити та розділити на 6 рівних частин.
Складання пляцка🍰
На низ -три тонкі медові коржі, кожен змастити кремом. А далі добре просочуємо з двох сторін маковий бісквіт солодким сиропом або компотом, ставимо на три коржі змащені бісквіт, зверху нього ще три медові коржі, кожен змащений кремом. На верх глазур.
Для глазурі:
- 150 г шоколаду
- 1ст л какао
- 1 ст л цукрова пудру
- 70 г молока
Ставимо у сотейник постійно помішуючи не доводимо до кипіння.Як зняли з вогню додати 50 гр масла
Я трохи розтопила окремо білого шоколаду і зробила візерунок.
Дуже смачний нехай вдається і смакує.
Завжди з любов‘ю🥰
Автор рецепту неймовірно талановита українська господиня – Оксана Костик
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
