Пісні страви: збірка з 13 рецептів простих та дуже смачних страв на кожен день

Сьогодні у мене добірка пісних страв. Адже серед моїх читачів є ті, хто дотримується посту або просто не вживає в їжу білок тваринного походження.

Але, якщо ви не постите і вам би хотілося доповнити страву, просто додайте м’ясо або рибу. У добірці багато гарнірів, які можна подати, наприклад, з котлетами.

Рис з помідорами

• Рис довгозернистий – 1 скл.
• Помідори – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Зелень – за смаком
• Олія – для смаження
• Сіль – за смаком

Приготування:

1. Обсмажте на олії цибулю і моркву, потім додайте нарізаний помідор і прогрійте до випаровування рідини.
2. Зваріть рис згідно з інструкцією на упаковці і викладіть в овочі.
3. Додайте спеції, сіль і перець, прогрійте помішуючи на середньому вогні.

Картопляні зрази з капустою

• Картопля – 1 кг
• Капуста білокочана – 1/4 качана
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Сіль – за смаком
• Перець – за смаком
• Панірувальні сухарі для обвалки
• Рослинна олія для смаження

Приготування:

1. Зваріть картоплю в мундирі, злегка остудіть і очистіть. Розімніть в пюре, посоліть і поперчіть за смаком.
2. Обсмажте або тушкуйте капусту з цибулею і морквою, посоліть.
3. Сформуйте зрази з овочевою начинкою і обваляйте в сухарях, потім обсмажте на олії з двох сторін.

Стручкова квасоля з лисичками в томаті

• Стручкова квасоля свіжоморожена – 400 г
• Гриби варені – 300 г
• Цибуля – 1 шт.
• Томатна паста – 2 ст. л.
• Сіль – за смаком
• Олія – для смаження

Приготування:

1. Обсмажте цибулю на олії, додайте лисички (або будь-які гриби ) і ще трохи обсмажте.
2. Додайте розморожену стручкову квасолю і обсмажте. Посоліть за смаком.
3. Додайте томатну пасту розведену в невеликій кількості води.
4. Прогрійте помішуючи на середньому вогні.

Томатний суп

• Помідори – 700 г
• Томатний сік – 1 стакан
• Базилік – 5 листочків
• Селера – за смаком
• Болгарський перець – 1 шт.
• Оливкова олія – 3 ст.л.
• Сіль – за смаком
• Перець – по смак

Приготування:

1. Томати промийте, зробіть надрізи хрест-навхрест, залийте крутим окропом. Потім опустіть в крижану воду і зніміть шкірку.
2. Складіть в миску томати, очищений перець і подрібніть погружним блендером.
3. Додайте рубану зелень, томатний сік, сіль, перець і оливкову олію, перемішайте.
4. Подайте в охолодженому вигляді.

Тушкована картопля з овочами

• Картопля – 1 кг
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Олія для смаження
• Сіль – за смаком
• Перець – за смаком

Приготування:

1. Картоплю очистіть і наріжте на шматочки, викладіть в каструлю з товстим дном, залийте гарячою водою.
2. Обсмажте цибулю з морквою на олії, потім викладіть в картоплю.
3. Посоліть, поперчіть, додайте улюблені спеції, закрийте кришкою і тушкуйте на малому вогні близько 35-40 хвилин.

Квасоля в томаті

• Квасоля ( у мене була “чорне око” ) – 1 стакан
• Томатна паста – 2 ст.л.
• Цибуля – 1 шт.
• Сіль – за смаком
• Перець – за смаком
• Зіра – 1/2 ч.л.
• Олія для смаження
• Зелень – за смаком
• Вода – 1/2 склянки

Приготування:

1. Зваріть квасолю до повної готовності. Посолити за смаком. На 1 частину квасолі 3 частини води.
2. Обсмажте цибулю на олії, викладіть квасолю. Додайте томатну пасту, зелень, сіль, перець, зіру, воду і прогріти хвилин 10 на середньому вогні.

Плов з лісовими грибами

• Гриби лісові варені – 400 г
• Рис золотистий – 1,5 ст.
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Зіра – 1 ч.л.
• Сіль – за смаком
• Перець – за смаком
• Олія – для смаження

Приготування:

1. Обсмажте цибулю і моркву до м’якості, додайте гриби і ще трохи обсмажте.
2. Додайте промитий рис, сіль, перець і зіру, прогрійте.
3. Влийте 3 склянки гарячої води, накрийте кришкою і готуйте на малому вогні до повного вбирання рідини, приблизно хвилин 30.

Стручкова квасоля з рисом

• Стручкова квасоля – 250 г
• Рис золотистий – 1/2 склянки
• Томатна паста – 2 ст.л.
• Часник – 2 зубчика
• Сіль – за смаком
• Перець – за смаком
• Олія для смаження

Приготування:

1. Квасолю розморозьте і обсмажте на олії. Посоліть і поперчіте.
2. Додайте часник і томатну пасту, прогрійте помішуючи.
3. Додайте варений рис і обсмажте.

Гарнір з рису

• Суміш золотистого і дикого рису – 1 стакан
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Олія – 2-3 ст.л.
• Вода – 2 склянки
• Кріп – 1 гілочка
• Сіль – за смаком
• Перець – за смаком

Приготування:

1. Обсмажте цибулю і моркву на олії.
2. Додайте промитий рис і обсмажте помішуючи. Посоліть, поперчіте і додайте улюблені спеції.
3. Влийте крутий окріп, накрийте кришкою і готуйте на малому вогні до повного вбирання рідини.
4. Додайте кріп і перемішайте.

Гречана каша з лисичками

• Цибуля – 1 шт.
• Гречана крупа – 1,5 стакан
• Лисички свіжоморожені ( будь-які гриби ) – 250-300 г
• Олія – 3 ст. л.
• Кріп свіжий – за смаком
• Перець – за смаком
• Сіль – за смаком

Приготування:

1. Обсмажила на олії цибулю, додала лисички і ще обсмажила.
2. Гречану крупу виклала в горщик, додала обсмажені лисички, посолила за смаком.
3. Залила крутим окропом ( на 1 склянку крупи знадобиться 2 склянки рідини ).
4. Поставила в розігріту до 190-200 градусів духовку до готовності, приблизно на 35-40 хвилин.
5. Додала кріп і перемішала.

Капуста з сушеними грибами і рисом

• Морква – 1 шт.
• Сушені білі гриби – 25-30 г
• Капуста білокочана – 500 г
• Рис – 1 стакан
• Перець – за смаком
• Сіль – за смаком
• Олія для смаження
• Зелена цибуля – за смаком
• Окріп – 200 мл

Приготування:

1. Гриби залила теплою водою хвилин на 20.
2. Обсмажила на олії, капусту з морквою трохи посолила.
3. Обсмажила цибулю з грибами на олії.
4. Обсмажені гриби переклала в лотку ( каструлю ) до капусти.
5. Рис відварила до напівготовності і виклала в лотку.
6. Посолила, поперчила, перемішала і влила гарячу воду.
7. Накрила кришкою і відправила в розігріту до 200 С духовку хвилин на 25-30. Можна готувати на плиті.

Гарбузовий суп-пюре

• Гарбуз – 400 г
• Цибуля – 1 шт.
• Вода – 500-700 мл
• Картопля – 1-2 шт
• Зіра – 1 ч.л
• Мускатний горіх – на кінчику ножа
• Олія – 1 ст. л.
• Сіль і перець – за смаком

Приготування:

1. Наріжте гарбуз на великі шматочки, натріть олією.
2. Загорніть шматочки гарбуза в фольгу і запечіть в духовці хвилин 20-30 при 180-200гр.
3. У каструлі з подвійним дном обсмажте цибулю.
4. Залийте цибулю гарячою водою, покладіть нарізану картоплю і варіть до готовності.
5. Покладіть готовий гарбуз і тушкуйте на повільному вогні хвилин 5.
6. Додайте зіру, мускатний горіх, сіль і перець ( за бажанням додайте рослинні вершки ).
7. Подрібніть погружним блендером.
8. Подайте в гарячому вигляді з соусом песто. Прикрасити можна обсмаженими гарбузовим насінням або кунжутом .

Бурячкова ікра

• Відварний буряк – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1шт.
• Часник – 3 зубчика
• Томатна паста – 2 ст.л.
• Соєвий соус – 2 ст.л.
• Сік лимона – 1 ст.л.
• Паприка сушена – 1 ч.л.
• Сіль і перець за смаком
• Олія для смаження

Приготування:

1. Обсмажте цибулю і моркву на олії.
2. Натріть буряк на великій терці, відправте до обсмажених овочів.
3. Додайте часник, соєвий соус, сіль, перець, паприку, сік лимона і томатну пасту.
4. Тушіть під кришкою хвилин 10 на помірному вогні. За бажанням, можна прокрутити через м’ясорубку.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!