Пісні рогалики з яблуками – покроковий рецепт з фото

Ніжні з хрусткою скоринкою рогалики з яблучною начинкою – це неймовірна смакота до чаю.

Дріжджове тісто готується дуже незвичайно, у готовому вигляді має шарувату структуру і трохи нагадує листкове тісто.

Знадобиться на 24 рогалики:

Тісто:

• 300 г борошна
• 50 г цукру
• 1/4 ч. л. солі
• 15 г пресованих дріжджів або 5 г сухих
• 125 мл води
• 125 мл рослинної олії

Начинка (можна використати варення чи повидло за бажанням):

• 300 г очищених яблук
• 50 г цукру
• 20 г крохмалю
• За смаком та бажанням цедра цитрусових або кориця
• 2 ст. л. мелених горіхів за бажанням

Приготування:

1. Дріжджі розчинити в теплій воді з 1 ст. л. цукру і дочекатися утворення пінної шапочки.
2. Борошно просіяти в миску. Додати сіль і цукор, що залишився. Перемішати.
3. Додати до борошна дріжджі та олію.
   ⚠️Якщо використовуєте сухі дріжджі, їх треба змішати з борошном разом із цукром та сіллю.
4. Тісто спочатку місити ложкою. Коли збереться в грудку, місити руками. Тісто абсолютно не липке, але не однорідне.
5. Тісто покласти в пакет і прибрати в холодильник не менше ніж на 3 години. У мене лежало чотири.
6. Поки тісто лежить у холодильнику, треба приготувати начинку.
7. Яблука почистити і натерти на великій тертці.
   ⚠️Ми використовували цього разу, консервовану заготівлю для начинки.
8. Змішати яблука, цукор та крохмаль. Проварити до загустіння в сотейнику.
9. У готову начинку за бажанням додати трохи цедри, кориці та волоських горіхів. Перемішати та остудити.
10. Дістати тісто з холодильника і розділити на 2 частини.
11. Розкачати одну частину в тонкий пласт. Розділити на 12 сегментів. Викласти на широку частину кожного сегмента начинку (як на фото).
12. Скачати рогалики.
13. Повторити з другою частиною тіста.
    ⚠️24 рогалики поміщаються на стандартне деко для духовки.
14. Прикрити рогалики плівкою і залишити на 20 хвилин.
15. Змастити рогалики чаєм із цукром.
16. Випікати при 180 градусах 20-25 хвилин до рум’яності.
17. Готові рогалики викласти на решітку та прикрити рушником.
18. За бажанням прикрасити цукровою пудрою.

Смачного Вам, приємних приготувань, миру та спокою Вашим сім’ям!